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中醫認為，持續的高溫酷暑，人體消耗較大，需要加強"脾"的拼命運轉工作，才能不斷從食物中吸收營養。 同時，夏天人們大量食用冷飲和瓜果，最容易損傷脾胃，有很多人容易出現"苦夏"現象，具體表現為不思飲食、乏力、無精打采。 而通過健脾益氣，則往往能達到開胃增食、振作精神的效果。

1.醒脾法：用生蒜泥l0克、醋少許，飯前拌食，有醒脾健胃之功，而且可預防腸道疾病，也可用山楂條20克、生薑絲5克拌食，有消食開胃之功。 還可用香菜25克、海蜇絲50克，食鹽、糖、醋少許拌食，有芳香開胃健脾之功。

1、草魚頭酸菜湯：

製作：用草魚頭1個（約250克）、酸菜100克左右。 將草魚頭洗净斫塊入鍋中加水，同時加入切片酸菜，武火煮至湯濃，加油調味即成。

炎炎夏日，具有清熱解毒、消暑降溫功效的綠豆湯受到不少市民的歡迎。 可是綠豆湯雖好，但是卻不適合人人飲用。 一些寒涼體質、老年人和兒童、體質虛弱的人不宜飲用。 此外，正常人如果過量或空腹飲用，也容易導致脾胃失調等不良後果

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夏天，若用荷葉入菜餚，氣味清香，沁人心肺，清熱解暑，現介紹兩款荷葉佳餚，以饗食者。

空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、通心菜、無心菜等，是一種非常常見的夏季蔬菜，具有以下良好的保健作用。

炎熱的夏季往往是最容易犯困的季節。 天氣越熱，越是精神不振、哈欠連天。 為何一到夏天就這麼困呢？

生薑性溫味辛，歸脾、肺經，具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。 對於風寒感冒、女性痛經、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。 大家也都知道「冬吃蘿蔔夏吃薑」的養生理論，但生薑中所含的黃樟素（無色或淺黃色液體，天然存在於生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中）是低毒物質，一定量即可致癌。

5、室外作業者：夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，人們往往採用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。 其實效果且適得其反。 過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的後果是不但傷及脾胃，引起胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口乾舌燥，無汗，暑熱不解的後果。 這是因為熱甚於外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內收。 這時如果飲用常溫的生薑涼茶溫胃護陽，則陽氣內守，暑熱就不會浮盛於外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。 夏天的建築工地、煉鋼企業、築路工人、執勤員警等高溫作業行業尤其適宜。 但已發生中暑者則不能服食生薑。

有民諺"冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方"，但很多人並不知道夏吃薑還有很多講究，只有吃對才對健康有益。

三伏天到來，天氣越來越炎熱，飲食專家介紹，此時適宜多吃瓜。