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雞蛋和鵪鶉蛋，是每個家庭日常都要消耗的食物，兩者食用價值相當。 在我家，雞蛋一天沒斷過，鵪鶉蛋也時不時地買回家，對於小孩子來說，鵪鶉蛋更能勾起她的食慾。 所以，我會時常拿她愛的鵪鶉蛋做文章，不時地玩個新花樣，做出新感覺新味道來，畢竟總是水煮吃著淡然無味會起膩。既然說到鵪鶉蛋的新吃法，就不得不說到虎皮鵪鶉蛋。 它比白水煮蛋的味道何止百倍，簡直不可同日而語。 做好的鵪鶉蛋，個個虎皮，口口爆汁，味道鹹香，吃著解饞過癮。 我把詳細做法跟大家分享一下，雞蛋也適用。

【主料】：生鵪鶉蛋500克。

自己還在不慌不忙，日子卻眨眼溜到了年前。 人們都說年味兒越來越淡，但年味兒就在自己心裡，把過年的儀式感都搬出來，該炸肉丸就炸肉丸，該蒸年糕就蒸年糕，該醬牛肉就醬牛肉，該做肉皮凍就做上一大盆肉皮凍...... 把年根兒的日子按傳統安排好，每天幹啥都做個計劃，年味兒不就出來了么？

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 馬上就要過年了，大家可以給孩子自製一些小零食。 薯片，孩子們都喜歡吃，用藕炸成酥脆的藕片，同樣好吃，而且沒有任何添加劑。

我家那個小傢伙特別愛薯片，但每次去超市的話，我最多給她買一包，絕不例外。 不想給她吃太多薯片，我就想了個辦法，去市場買來藕，用藕給孩子炸了藕片，自己炸，起碼用油放心，也沒有添加劑，雖然是油炸食品，但比薯片要健康得多。

雞蛋天天都要吃，它能為身體提供蛋白質、維生素以及微量元素。 早餐時一到兩個白水煮蛋是很多人的吃法，我家也不例外。 最近，我家又增加了一種雞蛋的吃法，不煮也不炒，把它煎成荷包蛋，再兌一碗料汁燒一下焖一焖，雞蛋吸足的湯汁，一口雞蛋半口湯，著實鮮美下飯。

這個吃法，小孩子隔幾天就要求吃一次。 每次做這道雞蛋料理，她都要求焖米飯，兩個雞蛋就能下一碗飯，湯汁也不會浪費，用來拌飯，其鮮無比。 可以說，雞蛋這個吃法，是哄小孩子吃飯的利器，平時吃半碗飯的孩子，有了它，也會輕鬆幹掉一碗飯。

桃酥，是我打小就經常接觸的中式點心，也是最喜歡的點心。 小時候，母親經常買上一包帶回家，那個時候，桃酥是用發黃的草紙包好，再用麻繩系住，拎著麻繩拿回家的。 我和妹妹每天都能吃上一塊兒桃酥就是當時最開心的事情了。 小時候的零食很少，桃酥給我們的童年留下了深刻而美味的回憶。 相信有同感的人不少吧

幾十年過去，桃酥和其他各種各樣的點心走進了千家萬戶，但是，桃酥在很多人的心目中仍然佔據著重要的地位，不可動搖。 對於我，自然也是如此。 家裡有了烤箱，就試著自己做桃酥，沒想到它是做法最簡單的點心了，根本不需要烘焙基礎，只要上手就絕對能成功，好不好吃的關鍵在於桃酥的配方。 這幾年，做了很多次桃酥，也試了不同的配方，最終才敲定並固定了今天要分享給大家的方子。 這個方子香酥可口，沒有任何異味兒，有的只是

餃子起源於我國，種類多樣，用料廣泛，而且製作方法亦多樣。 餃子在北方人眼中非常神聖，凡是逢年過節，餃子是必吃的食物。 蒸餃，作為餃子中的一員，以其特別的製作方法贏得無數吃貨的青睞。 而以紅薯麵為皮料做成的蒸餃，更是蒸餃中的"異類"，面皮黑黢黢，味道微甜，帶著微微的粘牙感，難得一見，但誰吃誰馋。 春天，以紅薯面為皮，豬肉韭菜為餡兒，包上幾個偌大的蒸餃，是不可多得的美食。 春天養肝，要多吃甘味食物，這道好吃的粗糧美食，是我家每年春天必吃的食物之一，養肝健胃。餃子，北方人幾天不吃就馋，這種自古就有的美味，之所以能流傳至今並成為節日主食，一定是與它的美味與包容性分不開的。 拿蔬菜來說，各種能見到能吃到嘴中的蔬菜，都能入餡兒;就肉類而言，不管是豬牛羊還是魚蝦蟹，亦皆可入餡兒。 這就是餃子的包容性，可就地取材，任意發揮，到最後都能變身成香氣宜人的美味。

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前幾天發了一篇文章，是關於牛排的。 好多人私下問我，在家煎牛排，用什麼油合適？ 其實，這是一個具有普遍性的問題，好多人第一反應是用黃油。 畢竟牛排是西餐，用黃油好像是很搭邊，其實不然，很多大廚並不推薦用黃油來煎牛排。 相信經常自己煎牛排的人也深有體會，用黃油煎牛排，味道並不那麼美。

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記得當年看星爺的電影《食神》，印象最深的除了故意扮醜的女主角，就是那顆可以當乒乓球打的牛肉丸。

然電影裡情節略顯誇張了些，但卻把「牛肉丸好吃」幾個字大字牢牢刻進了我的心裡。

海參蒸蛋

我和媽媽逛超市，逛著逛著我媽說："如果經常吃點海參多好！ "我說："我不會處理海參。 "我媽媽帶我去擺著海參的冷凍櫃，她說："現在想吃海參，除了可以自己泡發，可以買處理好的海參，想吃海參提前拿出來解凍，很方便的。 "我說："吃海參有什麼好處嗎？ "我媽媽說："海參營養，海參含有豐富的氨基酸和高蛋白質，海參可以提高人體免疫力，還可以提高記憶力，老人吃可以降血壓、降血脂，預防心血管疾病，而且春天給小孩吃，可以增強體質，預防感冒。 "我聽媽媽的，買了一些冷凍處理好的海參回家，我做了很常見的海參蒸蛋。