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芒果糯米糍，以芒果、糯米為主要食材，下面讓小編為大家介紹一下芒果糯米糍的做法。
芒果糯米糍
食材：芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉適量
做法
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1、首先把糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉（玉米澱粉）放入大碗。
2、在大碗里加入牛奶及玉米油攪拌。
3、攪成均勻成漿水后，放入蒸鍋中，加蓋中火蒸15分鐘。
4、蒸好之後晾涼。
5、把芒果洗乾淨去皮去核，挖成小球。
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6、戴上一次性手套，取適量粉團在掌心按扁。
7、然後在粉團中間放入芒果球。
8、包好，輕輕搓圓。
9、放入椰蓉中，表面沾滿椰蓉。
10、最後放入蛋撻模中，即可食用。
烹飪技巧
1、如果買不到椰漿，用灌裝椰汁也可以，但糖粉就少加一些。
2、糯米麵團很黏手，你可以手上塗一點沙拉油，也可以塗一些炒熟的糯米粉防粘，我覺得最好的辦法是用一次性塑膠手套來包。
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3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室溫回溫一會兒。
小貼士
1、粉團一定要冷卻后再包芒果餡，操作時戴一次性手套以免粘連。
2、糯米粘滯、芒果性涼，老年人和兒童不可多吃。
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