你是不是也感覺到，現在的優酪乳和四五年前的優酪乳，價格翻了不止一星半點。 動不動就是十幾元，甚至5元以下的基本找不見。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
而且連名字也漸漸看不懂了... 原味不叫原味，而是什麼鮮乳酪、裸優酪乳、優酪乳，配料也從果粒進化成藜麥、布朗尼、流心珠、芝士等等匪夷所思的元素。
瞬間能理解那個視頻裡，想要一杯珍奶卻被推薦什麼QQ咩噗茶的臺灣人...
花十幾塊買一杯都不知道是説明消化還是增肥的玩意兒，嗯... 這件事聽起來就離譜。
這次，咱們就說說如何正確挑到優質優酪乳，好喝、醇香、無負擔，讓你每一分錢都花的
文末有懶人指南和優酪乳推薦清單，記得截圖收藏
蛋白質含量，衡量優酪乳品質的重要標準
說說為什麼要喝優酪乳。
關於「攝取多少益生菌才能對腸道有調理作用」這個話題先按且不表，大部分人選擇喝優酪乳，不僅是為了獲取優質蛋白，更是覺得相對於牛奶而言，優酪乳更容易被人體吸收和消化。
因為牛奶在發酵過程中，蛋白質和脂肪被不同程度地水解成更容易吸收的多肽和氨基酸，包括乳糖也被提前分解掉了，生成的乳酸同時還能促進腸道蠕動説明吸收，所以優酪乳特別適合乳糖不耐受人群
那麼，要在單位體積內含有多少蛋白質，才能被定義為優酪乳？
根據我國發佈的《GB 19302-2010 食品安全國家標準 發酵乳》，其中對優酪乳的蛋白質含量要求如
圖片截自《GB 19302-2010 食品安全國家標準 發酵乳》
也就是說在國家標準中，製作優酪乳的牛（羊）乳含量必須在80%以上，發酵后蛋白質含量起碼要有2.3g/100g，才能被確認為優酪乳。
還有一個更簡單的判斷方式：看配料表。 如果第一位不是牛乳或羊乳，或者以水、白砂糖為開頭的，那就很有可能是掛羊頭賣狗肉。
特別是如果牛奶比例都占不到80%，那就只能被稱為「含乳飲
配料表中原料的排序原則：含量越多越靠前。
優酪乳里有無添加，從名稱上便可自知一二
但是，看起來沒有任何添加的優酪乳，就是大家想要的乾乾淨淨「純優酪乳」嗎？
我們把市面上主流的無明顯風味的低溫優酪乳研究了個遍，包括什麼裸優酪乳、原態乳酪、0蔗糖原味等等，答案是，你太天
首先，從名稱上就能初步鑒定：凡是帶有「風味」二字的優酪乳，購買需謹慎。
這裡再引入一個概念：在國家標準層面，市場統稱的「優酪乳」，其實被涵蓋了「酸乳」、「發酵乳」、「風味酸乳」、「風味發酵乳」。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
酸乳和發酵乳的區別，在於添加的菌種不一樣，兩者合併起來就是大眾普遍定義里，除了牛乳、羊乳和菌種，不含任何添加的「純優酪乳」。
而是否帶「風味」二字，取決於是否另外添加了其他成分，包括白砂糖、稀奶油、蛋白粉、代糖、水、果醬等等看起來「安全」的原料。
像這樣加了果醬又宣傳0蔗糖的，明顯是作弊行
所以，如果能看到優酪乳名稱上是酸乳或發酵乳，放心閉眼入，絕對安全健康無任何添加
認真參考配料表和營養表，立馬識破優酪乳騙局
某些添加劑吧，看起來健康安全，實際都是廠商玩的貓膩，舉幾個典型例子，給大家參考參考。
1、+含糖原料
畢竟吃過如實優酪乳的人都知道，配料表賊乾淨，但實在酸到難以下咽，口感也容易發澀，所以在優酪乳中加糖或含糖原料以調味是必然趨勢。
但是，加多少才不會額外過多熱量？ 此處再次指路配料表：只要前三項不出現含糖量特別高的原料，就可以放心大膽閉眼入。
還可以參考營養成分表，如果碳水化合物含量大大高於5%，也得注意是否添加了一些明顯含有多餘糖分的原料，比如蜂蜜、果汁、果醬、糖漿、葡萄糖
牛奶自帶的乳糖，一般在5%左右，也會有其他添加劑被算進碳水化合物含量的情況，但基本劑量不多，5%的基準線還是有必要參考的。
雖然也沒指望喝優酪乳對減肥有啥説明，但是... 吃多了糖有啥壞處大家都心知肚明哈，這裡就不贅述了
蛋白粉，顧名思義，就是經過現代技術提純后的蛋白質粉末，一種營養性食品補充劑。
一杯沒有任何添加的100g「純優酪乳」，標準蛋白質含量是2.9g，但為了提高數額，廠商通過添加蛋白粉的方式，將其拔高到3.3g、6g甚至到9g
怎麼想都覺得這種方式很作弊啊！
有一款據說是3.1倍標準蛋白質的發酵乳，就是通過添加了乳清蛋白粉和牛奶蛋白粉，讓蛋白質含量蹭蹭提高到2倍，但口感明顯不夠順滑和輕柔，還有輕微結塊，不如純牛奶製成的優酪乳
蛋白粉這個東西，其實正常人並不需要額外攝入。
往小處說，加過蛋白粉的優酪乳，就不適合乳糖不耐受患者食用了，極易導致腹瀉和放屁...... 往大處說，甚至會影響正常的肝腎功能和造成免疫力低下，所以盡量不要挑選另外添加蛋白粉的優酪乳比較好。 德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片
還有一種情況，是明明添加了蛋白粉，配料表裡也不含水，但蛋白質含量並沒有明顯提高，原因是不是值得猜測一下？ 比如是不是可能奶源本身的蛋白質就沒有達標呢？
啊這套組合拳，hhh 我們也要辯證地看待啦。
