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究竟有什麼不同嗎
沒關係

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前段時間看小品里有這樣一個橋段：
 

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對這種人來講，或許連一口白飯都是人間至味。
日本還有一位以烹調料理聞名的禪僧藤井宗哲，他曾經在新幹線的一趟列車上遇見一位青年，這個年輕的上班族把公事包放在膝上當小桌，一邊喝啤酒一邊看雜誌，順便拿出便當來吃。

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用乾蘑菇的話大約30g，需要提前把蘑菇用溫水泡過;冷凍的高湯，可以倒入冰格內，取出使用很方便。蔬菜高湯材料：

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許多食譜都要用到蔬菜高湯

我們不想讓你只是依賴商店架上的保久高湯。 你可以利用煮菜時切掉的零星部分，自製一鍋有滋有味的湯。

只要將備料時切下的邊邊角角裝進袋子裡，需要高湯時再將這些零星食材倒入沸水一起煮就行了，輕鬆又簡單，既省錢又能減廢做環保，讓你自豪地翹起尾

 

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高湯五
材料：大豆芽菜1.5斤、紅棗（去核）10粒、芹菜（切段）2兩、冬菇2兩、胡蘿蔔（切件）1小段、清水12杯、薑2片、鹽/水適量

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高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。 很多人會問，只有犧牲動物才能獲得營養豐富又美味的高湯嗎？ 其實不是的，素高湯一樣好味道，看看這十種素高湯做法，為您今天的素食菜餚提提鮮吧~
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 十四、三絲豆
材料：
豆腐250g（2方塊）、胡蘿蔔30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10
調味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙1、豆腐洗净，抹上一些鹽，切絲;木耳去蒂洗净，切絲;芹菜洗净，切末;胡蘿蔔洗净，去皮洗净，切絲;筍洗净，去皮洗净，切絲;薑洗净，去皮洗净，切絲。 將以上材料放在配菜盤裡
2、鍋內入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤
3、鍋內入水，放入其他材料，燒開，加入調味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內，底部要放一圓盤老姜5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許1、將所有食材洗净，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。
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、等白菜煮熟后，放入少許鹽即可出鍋。
清淡的百合白菜湯具有很好的排毒去水腫功效，可以在飯前半小時飲用，增加飽腹感，還能減少主食熱量攝入。 但是不建議晚上喝，因為白菜的利尿作用可能會讓你起夜，也增加腎臟代謝負
十六、金針菇豆

豆腐、金針菇、薑片、豌豆苗

1.砂鍋中放入薑片、加入水

2.大火煮開后，轉小火煮20分鐘

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3.煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去乾淨

4煮好后，撈出姜不要。

5.將豆腐塊倒入煮幾分鐘

6.然後將金針菇放入

7.待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關火，調入鹽調味。

十七、自製素高

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七、簡易南
小金瓜2

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 材料：
木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿蔔1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔（少許
調味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大
步驟
1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲;豆腐、竹筍和胡蘿蔔切成絲;金針菜用溫水泡軟，撈起並擠干水分。
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2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開后，再放入所有調味料，並調好鹹淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜（或九層塔），即可起
二、苦瓜
材料：
苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐
調味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許1、苦瓜洗净對切去籽，切成約3公分大小的正方型;素火腿切成小片，備用。
2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開，
3、再轉小火焖煮至苦瓜變軟后，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。
三、烏梅
材料：
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烏梅3枚、新鮮青蘿蔔或白蘿蔔250
調味料：冰糖、桂花滷各適
1、蘿蔔洗净去皮，切成小塊或厚片
2、烏梅與蘿蔔同放砂鍋內加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花滷適量即可食用
材料：
干海带芽1把、白芝麻少许、姜片适1、汤锅放水，放入姜片一起煮开。
2、汤煮沸后放入海带芽煮开，加入所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上白芝麻即材料：
西洋菜3把、素腌腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少
 
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調味料：醬油少許、鹽適1、西洋菜洗净，素腌腸切薄片。
2、湯鍋放水，再放入所有材料一起煮，大約煮20分鐘，放入鹽，調好鹹淡味道，起鍋前再加上少許醬油即可
陳皮蘿
白蘿蔔1根、陳皮10g、山楂10g
調味料：鹽少許、香菜或九層塔少
1、先將蘿蔔洗净后，去皮切塊;將香菜洗乾淨，切碎;把陳皮和山楂過水洗一遍。
2、在煲中放入適的清水，煮開后，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋

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