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鐵觀音是中國名茶之一，也是人們日常消費多的茶葉之一。 而但凡有市場的地方就有造假，很多人花了大價錢買回來的茶都只不過是一堆普通的綠茶，那麼如何鑒別正宗的鐵觀音呢？ 鐵觀音怎麼貯存好？
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茶葉講求"天、地、人、種"四者和諧，往往是同一產區的不同山頭，甚至同一山頭不同高度的茶園，茶葉也有所區別。 下面我們來看看看辨別正宗鐵觀音秋茶的基本方法。
第一：乾茶緊結擲杯聲脆為秋茶
鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。 原因是正宗鐵觀音秋茶外形緊結，且有厚、實、重外形特徵，擲杯自然聲大，而暑茶外形鬆弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
第二：干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶
干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。 正宗鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。 取少許干茶於燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋; 如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。 不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那麼不僅是正秋茶，而且是品質上乘的正秋茶。
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第三：有鮮水果香味者為正秋茶
安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的大特徵是，有鮮水果花香味即所謂求香味。 以此鑒別，如不具這一氣味特徵基本可以認定是非秋茶。 從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的大區別，是一般人容易掌握的鑒別方法。 若是暑茶，氣味特徵主要是有類似帶腥的味道。
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