炸油條和豆槳能夠 說成早飯的極佳配搭，許多 人到外邊選購炸油條的情況下，都非常擔憂炸麻花的油是口水油，那樣對人體肯定是有影響的，因此自己在家製作油條是最健康安全的。 炸麻花的全過程需要一定的時間不僅是單純性的用煎炸，還需要醒發等一系列的流程。 那麼炸麻花的面醒多久適合
1.作法一
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小麥麵粉、饅頭改良劑、溫開水一起搓成麵糊，蓋上外蓋發醇，大概30分鐘。 麵糊醒面好以後，在實際操作檯子上抹一些植物油，將麵糊放到檯子上。 麵糊拉申成長條形，將其切發展約10cm，厚約0.8cm的條形面坯。 然後能夠 加溫鍋中了。 取2個面坯累加起來，用筷子在中間稍稍輕按。 待鍋中的油燒至剛開始起煙時，將用筷子壓完的面坯豎向扯拉並轉動成桃酥狀當下入鍋中。 留意，水溫很高，不必燙拿到。 用長木筷勤翻炸油條，使之勻稱遇熱，炸出去才膨松
2.作法二
原材料所有混和，搓成麵糊，放溫暖處發醇約1鐘頭至二倍大，一點一點揉進發醇好的麵糊，完全揉勻，再次發醇約1鐘頭至二倍大，砧板上抹一層油，手裡還要抹油，由於麵糊很黏膩，非常容易粘，將麵攤成長條狀，切成約3CM的條形，麵片中間全自動收攏出現間隙，2個麵片疊在一起，用筷子在中間壓一下，油燒至約7成熱，將鮮麵條扭曲一下放進鍋中，持續翻過來， 炸至金黃色就可以，起鍋後入式在廚房紙上吸掉不必要油分
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3.留意
麵糊一定要發醇好，發醇好的麵糊炸制起來才會膨松。 炸油條胚不可以過細過薄，要不然炸油條即便充足膨脹了也沒法產生極大地孔眼。 添加發孝粉能夠 讓炸油條膨松。 蘇打並不等於發孝粉，也並不等於發酵粉。 小蘇打是一種酸式鹽，有機化學姓名叫碳酸氫納，碳酸氫納遇熱後會轉化成稀鹽酸，也就是我們平常說的鹼，水，也有二氧化碳。 在其中二氧化碳是汽體，可以使麵糊造成孔眼，那樣炸油條便會變的有孔啦！
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