把茶葉製作成立柱的形狀，經過炒、渥、蒸、踩等數道工序，一方面增加了有限體積內茶葉的重量; 另一方面是黑茶品質形成之必需。 "百兩茶"、"千兩茶"系列有一個總的稱呼——花卷。 有三重含義：一是用竹篾捆束成花格篓包裝; 二是黑茶原料含花白梗，特徵明顯; 三是成茶身上有經捆壓形成的花紋。 茶呈圓柱，像一本卷起來的書，故稱"花卷"。 另外，在"祁州卷"和"绛州卷"之外，有老牌本號加料绛州卷，品質高，號稱"卷王"，歷史上產量極少。
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新中國成立后，安化黑茶的主要銷售區域還是巨響於西北少數民族居住區域，湖南本土的人很少喝，有些年間，黑茶豐產，很多黑茶賣不出去，當地茶民就把茶根，茶葉當柴燒。 近幾年，隨著普洱茶的聲名崛起以及產生巨大的經濟利益與社會效應，安化政府不斷的打報告給湖南省政府，請求支援安化黑茶產業的發展。 今天，安化黑茶從一個湖湘大多數人不知的茶葉品種，一躍成為很多湖南人送禮的首選; 飲用安化黑茶已日益在全國各地普及開來，逐漸發展成為全國各地茶友茶民的主要茶飲品之一。
安化黑茶九大功效
眾所周知，喝茶有養生、減肥等等特別多的功效。 黑茶作為茶的一種自然是不例外的。 不同的黑茶亦是有不同的功效的，下面就讓小編為大家介紹一下安化黑茶的幾大功效吧！
1、補充膳食營養
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安化黑茶中含有較豐富的營養成份，主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和乳酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南安化黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
2、助消化、解油膩、順腸胃
安化黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，説明消化。 日本學者通過科學檢驗已證明，安化黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。
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