近日Manner選擇上線外賣，無疑展露出了向外的野心。 畢竟臥榻之畔，對手們還在快速地獲取融資，蓄勢待發。
2021年7月23日， M Stand宣佈完成超5億元的B輪融資，由啟承資本、黑蟻資本領投，高榕資本跟投，投后估值約40億;挪瓦咖啡2021年年底剛剛獲得B輪和B+輪共計2億元融資，店面已從2021年初的400家擴張至1000家。
2022年2月底，Seesaw完成了數億元的A++輪融資，由黑蟻資本領投，基石資本跟投。 而在2021年7月，Seesaw 剛剛完成了喜茶領投，弘毅百福跟投的融資。
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3月10日，Tim's中國宣布獲得1.945億美元的新融資承諾，並宣稱將在2023年實現全面盈利。 到2026年，Tim's計劃將中國門店數增至2750家以上。
下沉市場爭奪戰打響
在此多方圍剿下，星巴克手中的市場份額正在逐步流出。 2月1日，星巴克發佈的最新財報顯示：在2022財年的第一財季中，星巴克在中國門店的銷售同比下降了14%，其中客單價下滑了9%，最終交易額下滑6%。
星巴克將業績下滑的原因歸結為成本變動。 誠然，在過去的2021年，因先後遭遇了乾旱和霜凍，巴西咖啡豆收穫陷入了歷史低谷，星巴克主要使用的優質阿拉比卡咖啡期貨價格上漲了76%。
不過，前述消費賽道投資人對作者談到，星巴克的成熟供應鏈體系早能抵禦咖啡豆價格上漲。 況且，星巴克中國擁有1800萬名活躍會員，75%的營收來自於會員貢獻——他們對價格波動並不敏感。 “星巴克漲價的本質，還是為了回應資本市場，通過提升價格拉動股價。”
從長期來看，星巴克在中國市場還面臨著更為棘手的挑戰。 目前，下沉市場已是咖啡品牌的必爭之地。 特別是對高度依賴新店擴張的星巴克來說，一線市場點位已趨於飽和。
據虎嗅報導，目前星巴克的門店中，三線城市門店的數量已經超過二線城市;2021年星巴克在下沉市場的門店佔比總體已達到三成。 星巴克中國CEO蔡德粦在2月的財報業績會上表示：“星巴克在中國70%的增長實際上是由新店推動的。 ”
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但前述咖啡分析師對《稜鏡》談到：“星巴克的客單價決定了在下沉市場一定是偶發性消費，無法與低價咖啡拼門店數量。 “面對瑞幸和Manner，星巴克能做的就是佔住優質點位，從門店銷售的組成維度去增加坪效。
不過在下沉市場中，對各方的最大挑戰在於消費人群對咖啡的接受程度不高;咖啡品類往往是口味更趨於調製化、價格更為極端化的“接地氣”競爭。
瑞幸過去一年的亮眼表現提升與咖啡飲料化風潮相關。 如生椰拿鐵就是順應了奶茶市場超過20%的增速和市場教育，從而降低了咖啡的飲用門檻。 “這個現象在低線用戶中表現更明顯：低線使用者的拿鐵賣得更好，而一線市場則是美式咖啡更好。” 前述分析師說。
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