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吃橄欖油有哪些保健功能呢？
●抗癌能減少癌症的發生和增強癌症病人化療和放療的治療效果。
●抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性痴獃。
●防輻射經常使用電腦和常看電視的人，常食有益。
●改善消化系統功能 能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用：
●能增強骨骼對礦物質鈣的吸收有利於預防骨質疏鬆症。
●橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，故是孕婦和產婦極佳的營養品。
●婦女經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果：希臘有一座位於地中海中的名叫克里特的島嶼，島上居民的腦中風、癌症、老年性痴呆症的發生率是全世界最低的，幾乎不發生心臟病，人均壽命也長。 世界衛生組織調查後，得出的一個原因是. 該島盛產橄欖，居民素以橄欖油作為日常食用油：現今，國外營養學家最稱譽的健康膳食模式是"地中海飲食"，地中海飲食的一個重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。
吃橄欖油有哪些好處？
1.激發食慾，促進消化
用橄欖油烹調的食物，帶有特殊的、略帶橄欖味的芬芳，令人食慾大增。 從淡到重，從稀到濃，從甜到辣，樣樣菜餚均適用。 而且，研究還發現進食橄欖油可減少胃酸分泌，降低十二指腸潰瘍的患病風險，並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，減少膽囊炎和膽結石發生的風險。 同時，橄欖油的消化率在食用油中也算是最高的。
2.預防高血壓、動脈硬化
由於橄欖油中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，易消化吸收，不會附著在血管壁上，也不會引起膽固醇濃度的升高，在一定程度上起到了預防高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的作用。
3.高效的抗癌劑
橄欖油中含有一些重要的抗氧化物質，如角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物等。 其中，多酚對預防心臟病和癌症有一定作用。 多酚還可與角鯊烯等物質聚合，延緩甚至阻斷結腸癌和皮膚癌細胞的形成;並具有降低血液黏稠度、預防血栓形成的功效。
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