"清早船兒去撒網，晚上回來魚滿艙"。 這句歌詞表達出了漁民辛勤出海捕撈，收穫后的喜悅。 但是，最近青島膠州灣的漁民們，一箱一箱從船上往下卸出海捕撈的收穫時，這些漁民並沒有表現出收穫的喜悅，而是愁眉苦臉。 昨天，去海鮮市場買菜，發現很多海鮮攤位都有海星。 以前，在市場上很少能見到有賣海星的商家。 看了新聞後才知道，原來是青島某海域的海星「泛濫成災」。。
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提到海星，可能很多內陸朋友對它並不熟悉，但是對於生活在海邊的朋友來說，海星是一種非常常見的海洋生物。 海星的種類有很多，有些種類的海星壽命可以達到三十五年，甚至是更久。 海星的環境適應能力非常強，並且它的繁殖能力也強，也正是因為這兩個原因，很多海域都有這種動物繁衍生息。 繁殖能力強再加上壽命長、環境適應能力強，這共同促成了海星家族的興旺發達。
海星表面看起來特別的漂亮，我們平時見到的海星，大多數都是用海星做的工藝品。 其實，海星是一種肉食動物，它主要是吃鮑魚、幼小的魚苗、扇貝、蛤蜊等貝殼類，並且看似可愛的海星，它的胃口非常大，一隻海星一天可以吃十幾隻貝殼。 它們的"威力"也特別大，如果一片海域海星成群的話，養殖戶的蛤蜊幼苗會被吃得片甲不留。 海星主要集中生活在北方沿海區域，像青島的嶗山、膠州灣、唐島灣和膠南等海域，都是海星的主要聚集區。 最近，青島膠州灣地區海星的泛濫，嚴重影響了漁民的養殖業
最近，这种“海鲜”泛滥成灾，养殖户损失惨重，吃货网友：吃光它！有吃货网友献策：海星也是海鲜的一种，应该是可以食用的，咱们不怕它多，让渔民捕捞上来，到市场上卖不就行了吗？咱们人多力量大，每人都买些回家吃，一天就能吃很多的！那么，海星到底可不可以吃呢？靠我们吃光靠谱吗？
其实，海星的成体是可以食用的。海星可以吃的部分，是海星中间的籽和生殖腺，将海星剥开后，就可以看到。海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等营养物质。在沿海城市的饭店、烧烤店都能看到海星的身影。并且，它的价钱还不低呢！在烧烤店，一只烤海星售价要25块钱！近几年来，海星的药用价值逐渐被重视，不少海洋药物企业开发了海星营养素胶囊等产品。但是，海星比较小众，吃海星的人比较少，很多人也不会做，单纯靠吃来解决海星的泛滥问题，是不太可能的，还得靠专家们多想想办法。那么，海星怎么做好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一道用海星做的美食
【海星鸡蛋羹】
准备食材：海星、鸡蛋、盐、香油、味极鲜。
具体做法：
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第一步：准备两个海星，清洗干净后，沿着海星中间的缝，将海星剖开，将海星的籽取出，装入盘中，放入锅中蒸熟后取出。
第二步：碗内打入2个鸡蛋，将鸡蛋打散后，加入适量的清水，加入适量的盐，搅拌均匀后，倒入装有海星籽的盘中，再次搅拌均匀，放入蒸锅内，开大火蒸6-8分钟后出锅，滴两滴香油，少加一点味极鲜，即可食用。
温馨提示：在蒸制的过程中，海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以，等蛋液上层凝固以后，可以用小勺再次打散，让未熟蛋液浮到上层。这样蒸出来的海星籽蛋羹，海星籽被均匀地包裹在鸡蛋羹中，口感细腻，味道更鲜美！
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