陽春三月,萬物復甦,鳥語花香的春天又來了! 春天是一個萬象更新的季節,也是四季中唯一一個生機勃勃的季節。 每到這個季節,很多應季的蔬菜、水果、以及海鮮產品,都開始大量上市,也為我們的一日三餐,提供了豐富的食材。
俗話說「寧吃海鮮一口,不吃走獸千頭。 " 各種各樣海鮮產品,都是大自然賜給人類的美味。 生活在海邊的朋友們都知道,吃海鮮不僅要講究新鮮,更要講究"時令",到了什麼時節,就吃什麼海鮮。 那麼,在陽春三月,吃什麼海
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鮮最肥美、最營養呢? 春天,記得吃"開春第一鮮",10元4斤,鮮嫩營養,過陣子就少了
貽貝叫海虹,是一種馳名中外的海產珍品。 海虹不僅肉質肥嫩,味道鮮美,營養也特別豐富。 海虹中蛋白質不僅含量高,並且還含有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸,其含量遠高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。 海虹中不飽和脂肪酸的含量比豬、牛、羊肉和牛奶還高,被譽為"海中雞蛋"。 此外,海虹還是一種廉價的平民海鮮。 雖然一年四季都可以買到,但是2-3月份的海虹最肥美、最便宜、產量也最高,被稱為"開春第一鮮"
海虹的做法很多,很多人买回家之后,喜欢蒸着吃或煮着吃。其实,这两种做法都是不正确的,这样做出的海虹,不仅吃着不鲜美,还容易造成营养的流失。海虹最正确的烹饪方法应该是“烀”,这也是海边人最常用的做法。前几天,厨娘花了10块钱,买了4斤海虹回家,简单一“烀”,鲜嫩美味,特别好吃!下面,厨娘就把海边人做海虹的方法,分享给大家!
【烀海虹】
准备食材:海虹。
具体做法步骤如下
第一步:海虹表面有很多的附着物,在烹饪之前,要将海虹表面的附着物清洗干净。将海虹装入盆中,先用流动的清水冲洗两遍,再用干净的钢丝球,将海虹的贝壳上的附着物,刷洗干净,控水捞出
第二步:取一个炒锅,将清洗干净的海虹放入锅中,注意不要加水,也不需要加其他调味品,海虹全部下锅以后,盖上锅盖,开大火“烀”
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第三步:大火"烀"三分鐘左右,打開鍋蓋,這時我們可以看到,海虹已經全部開口了,鍋中也"烀"出了不少水分。 這樣海虹就"烀"熟了,即可出鍋。 用這個烹飪方法做出來的海虹,鮮嫩美味,營養不流失! 喜歡的朋友,趁現在海虹正當季,趕快試試吧!
溫馨提示:海虹裡面"烀"出來的湯汁不要倒掉,可以放在鍋內靜置一會,讓湯汁裡的雜質沉澱下來,然後將湯汁倒出來。 這些湯汁可以用來做海鮮湯麵,味道特別鮮美哦!
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