在日常生活中，薏米是很常見的一種粗糧食物，它的做法多樣，味道好，口感佳，營養豐富，深受人們的喜歡。 那你
1、藥用功效
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薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效。 主治風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺痈，咳吐膿血，喉痹痈腫，腸痈熱淋。
2、減肥
薏米在五穀類中纖維質高，而且低脂、低熱量，是減肥的佳主食。 它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。 有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
3、預防心血管疾病
若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
4、降血脂
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因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
5、促進新陳代謝
薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可説明排便。
6、美白肌膚
薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
7、預防和抵抗癌症
現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
1、一般人群均可食用薏米。 尤其適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者食用。
2、孕婦不宜食用薏米。 薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。
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1、薏米沒有煮爛的時候食用起來較難消化，所以吃薏米都要確保薏米已經煮爛，對腸胃比較好。
2、薏米難以煮爛，所以需要提前浸泡約一夜的時間，這樣煮出來的薏米才是爛的。
3、薏米性寒，在食用薏米的時候不要再食用寒性的食物，會加重脾胃寒涼的程度，容易導致腹瀉和脾胃寒涼。
4、薏米的碳水化合物含量很高，食用薏米的時候要將主食的食用量減少，這樣才不會導致熱量攝入過多，造成肥胖。
5、薏米有霉味就不要食用了，如果滋生黃曲霉的話，食用會導致中毒。
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