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魚籽? 不少人在購買魚的時候,因為是商家宰殺好的,很少能夠看到。 但是你知道嗎? 採用鱘魚製成魚子醬又被稱「黑色黃金」。。 其實,即使是普通魚籽也具有很高的營養價值。

魚籽的營養

1.豐富的蛋白質。 魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白、球蛋白等蛋白質,具有補充蛋白質與提高免疫力的作用。

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2.促進骨骼、大腦發育。 網路數據顯示魚籽中磷酸鹽含量高達46%,是青少年骨骼與大腦發育的營養劑。

3.豐富的維生素。 魚籽中富含維生素A、B、D,可以維護視力,促進鈣吸收以及促進發育。

4.豐富的礦物質。 魚籽作為水產類食物,其共同特點是礦物質含量豐富,如富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等,同時這也是兒童、青少年發育過程中所欠缺的。

5.ω-3不飽和脂肪酸。 可以補腦,促進大腦發育。 並且還富含大腦發育所需的膽固醇

所以,魚籽也具有很高的營養價值,但是日常魚腹中的魚籽那麼少,該怎麼吃呢?

魚籽的食用方法

1.魚子蒸蛋

雞蛋2顆,一份魚籽,用蛋液與魚籽充分攪拌,加入鹽、蔥花、胡椒粉等調味,放鍋中隔水蒸熟食用。 補鈣、補充蛋白質。

2.魚籽燉豆腐

簡單的做法是,將魚籽、豆腐放入鍋中,加入高湯、辣椒醬、鹽、生薑、蔥等,共同燉熟,出鍋前用蒜苗、雞精調味。 可防骨質疏鬆、促進大腦發育、防膽固醇過高。

另外,還可以製作成為魚籽湯、魚籽炒蛋等,適合咀嚼能力差的兒童食用。 但是魚籽雖然小,卻難消化與不宜熟透,所以製作時候盡量煮透,並且河豚的魚籽、鯰魚的魚籽不宜食用。

 

吃魚籽會變笨?

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魚籽? 不少人在購買魚的時候,因為是商家宰殺好的,很少能夠看到。 但是你知道嗎? 採用鱘魚製成魚子醬又被稱「黑色黃金」。。 其實,即使是普通魚籽也具有很高的營養價值。

魚籽的營養

1.豐富的蛋白質。 魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白、球蛋白等蛋白質,具有補充蛋白質與提高免疫力的作用。

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4.豐富的礦物質。 魚籽作為水產類食物,其共同特點是礦物質含量豐富,如富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等,同時這也是兒童、青少年發育過程中所欠缺的。

5.ω-3不飽和脂肪酸。 可以補腦,促進大腦發育。 並且還富含大腦發育所需的膽固醇

所以,魚籽也具有很高的營養價值,但是日常魚腹中的魚籽那麼少,該怎麼吃呢?

魚籽的食用方法

1.魚子蒸蛋

雞蛋2顆,一份魚籽,用蛋液與魚籽充分攪拌,加入鹽、蔥花、胡椒粉等調味,放鍋中隔水蒸熟食用。 補鈣、補充蛋白質。

2.魚籽燉豆腐

簡單的做法是,將魚籽、豆腐放入鍋中,加入高湯、辣椒醬、鹽、生薑、蔥等,共同燉熟,出鍋前用蒜苗、雞精調味。 可防骨質疏鬆、促進大腦發育、防膽固醇過高。

另外,還可以製作成為魚籽湯、魚籽炒蛋等,適合咀嚼能力差的兒童食用。 但是魚籽雖然小,卻難消化與不宜熟透,所以製作時候盡量煮透,並且河豚的魚籽、鯰魚的魚籽不宜食用。

 

吃魚籽會變笨?

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老人常說孩子吃魚籽會變笨,其實恰恰相反,魚籽中的蛋白質、磷脂、鈣、膽固醇等物質,反而可以促進兒童大腦發育。

所以從營養角度來看,兒童吃些魚籽反而對健康有益。 相反,因為魚籽中膽固醇比較高,老人食用反而無益。

關於污染問題

有新聞提及,魚頭中、魚籽中所含的有害物質高,所以食用時候要丟棄或不吃。 其實,魚所生存的水質,對魚肉污染有著影響,但除此之外,魚的年齡、魚的品種也有著影響。 有數據顯示海洋魚類含汞量高於淡水魚,而日常所食用的魚,多為養殖的淡水魚,並且年齡短暫。 所以,只要購買渠道正規,不必擔心水污染。

鈣、膽固醇等物質,反而可以促進兒童大腦發育。

所以從營養角度來看,兒童吃些魚籽反而對健康有益。 相反,因為魚籽中膽固醇比較高,老人食用反而無益。

關於污染問題

有新聞提及,魚頭中、魚籽中所含的有害物質高,所以食用時候要丟棄或不吃。 其實,魚所生存的水質,對魚肉污染有著影響,但除此之外,魚的年齡、魚的品種也有著影響。 有數據顯示海洋魚類含汞量高於淡水魚,而日常所食用的魚,多為養殖的淡水魚,並且年齡短暫。 所以,只要購買渠道正規,不必擔心水污染。

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