黑米是一種很珍貴的水稻品種，人們經常用黑米做粥。 黑米中有很多的營養元素，吃黑米有諸多好處。 今天小編給大家介紹一下
黑米的功效與作用
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1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。 此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、保健
黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。 經常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。
4、改善貧血
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黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
黑米的食用方法
1、梨糯米香飯
原料：黑米25G， 糯米75G。
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做法：黑米浸泡24小時，白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中並加入比例1：1的水，然後用微波高火加蓋煮4分鐘， 改用微波中火加蓋3分鐘， 聞到很香的味道傳出， 不開蓋，繼續焖15分鐘，香透，熟透， 取出備用， 取小碗一隻，四周刷上少量沙拉油， 底部放上黑棗，核桃仁，苟起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋，或是用保鮮膜蓋住，留小孔 ， 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克.
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