做法
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
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5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
榨菜肉絲麵
材料
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙。
做法
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除鹹味。 蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。
一、麵條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麵條能使人長壽，故有"長壽麵"之說。
二、吃麵條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
三、麵條是運動員的佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
四、不會引導起肥胖。 吃麵條不會增加體重，已列入減肥食譜。
五、有抑制食慾的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易饑餓。
六、能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水準，進而保持血糖的長期穩定。
七、麵條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
八、麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麵包不同，精製麵粉缺乏很多營養，因此麵條比麵包的營養價值高。
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孕婦是可以吃麵食的，特別是吃一些經過發酵的麵食如包子、饅頭。 但是到了懷孕後期，需要要在醫生的指導下，適當的控制澱粉的攝入量以控制體重。 而在孕前期與孕中期時是完全不需要擔心的。
麵食很有營養，大家可以根自己的喜好選擇食用。 特別是一些發麵食品，對孕婦來說，更容易消化，用酵母發酵的麵食還含有一種特殊的營養素—酵母，以及大量的維生素B，所以很適合孕婦。 麵食的種類也很多，除了小賣製作而成的麵條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的麵條其保健作用也很好。
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