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2、適宜肺熱咳嗽. 咽喉痛，洩痢之人食用。 鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
3、強健身體，促進骨骼發育，預防貧血。
4、促進食慾，能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
5、鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋
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白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
6、吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。 但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。 水煮后蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。 只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。
7、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
鹹鴨蛋是一種用新鮮雞蛋經過醃制后的可食用蛋，風味獨特，而且食用方便，因此受到男女老少的喜愛。 其營養價值也相對較高，其中富含脂肪、蛋白質以及人體所必需的各種氨基酸和鈣、鐵、磷等多種微量元素，並且這些成分容易被人體所吸收。
鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。 鹹蛋出油是鹹蛋已腌好的標誌。 雖然鴨蛋在醃制過程中，礦物質並不會遭受到非常大的損害。 適當吃鹹鴨蛋，能有很好的清肺火、降陰火的功能。
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人們在吃鹹鴨蛋時，比較偏愛吃鹹蛋黃，鹹鴨蛋黃里的膽固醇含量很高，吃多了會引發高血脂、高血壓及其他心腦血管疾病，除了高膽固醇之外，鴨蛋中的脂肪大部分都在蛋黃中。
所以，要注意控制鹹鴨蛋的進食量。
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