首先，五常稻花香的出米率低，約50%左右，所以成本直接翻倍。 而為了保證五常大米的高品質，還需要精細化種植管理。 要是加上人工、流通等必須環節的費用，終端成本至少15元以上。 所以一分錢一分貨，市場上售價15元以上的，才會是高品質的五常大米。 產量的稀缺加上後期的較高成本，五常大米的終端價格自然就低不了
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產量稀缺，成本又高，五常大米的終端價格肯定不便宜。
但是，市面上的很多產品，價格非常低，基本在5，6塊錢一斤，同樣都是「五常大米」，這些低價的五常大米又是什麼情況？
五常大米市場亂象
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其實，這些大米都不是純正的五常大米，也就是現在各大媒體報道的"假五常大米"。 從作假的手法看，大概分這麼幾種形式：
一種是"洗澡米"。 陽澄湖的「洗澡蟹」聽說過吧？ 沒錯，同樣的，有的米業公司把外地米拉到五常來，裝上五常大米的包裝，就當作五常大米進行銷售;
還有一種是「調和米」。 用五常當地產的其他品種米或拉來其他地方的大米，跟真正的五常大米勾兌在一起，變成所謂的"調和米"。 因為用這種方式摻出來的米顧客很難看出來，所以，這類"調和米"的佔比也越來越大。 客觀來說，如果只是摻雜一般的普通大米還好，米飯的香氣和油光稍弱，口感沒那麼好而已。 但是，也有不良商家，為了賣出跟純正五常大米一樣的高價，會在調和米中加入香精，使其香味更為濃郁，這種作假的性質就更為嚴重。
面對如此眾多的品牌和混亂的價格，作為消費者要如何選擇？
其實我這裡並不想介紹如何鑒別、挑選正宗五常大米的方法，因為這些方法你們在網上都能自己搜出來一大堆，比如看五常大米執行標準、五常鷹標，通過看聞搓方式現場鑒別等，其實這些方法的有效性也都存在問題。
比如網上常教的看、聞、搓的方法，非專業人員很難靠這個去識別是否為正宗五常大米，前面也說過，一般調和米都是用東北其他品種大米和五常大米調和，這些品種差異本身不大，普通人更是很難從外觀識別，況且這樣需要開袋識別，對於很多運用了真空包裝的產品來說，這樣檢測是不可能的。
而看標準、看五常鷹標的問題在於，目前五常大米的檢測方法是送檢，就是說品牌送去檢測的米可能和它實際銷售的米不一樣，送的是正宗米，拿到標后銷售的是調和米。 所以，你會發現篩選下來超市裡還是有一堆品牌符合這個標準，於是又陷入了第二輪的選擇困難中
那到底應該如何選五常大米呢？
先是通過價格篩選，前面已經說了五常大米成本高，自然售價也就高，所以10元/斤以下的五常大米基本可以排除了。 當然也不排除有一些慈善品牌，高價收了低價賣，那種可遇不可求了，況且你也買的不放心，挑10元以上的米，也能買個安心。
很多人購買五常大米更偏向於選擇農戶直銷，我也比較推薦這個方法。 但是這個方法其實也有很多現實條件限制，得先能保證這個農戶是你信的過的人，最好是家裡親戚，讓他每年收成了留點米給你，但畢竟不是所有人都有這個條件。 某寶上確實能搜出很多農戶直銷的五常大米，展示身份證、戶口本，價格也合適，看上去很有保障。 其實農戶自產自銷的風險在於加工技術。 因為通常都是自己購買的加工機器，加工環境也不能保證。 一旦農戶的加工技術無法保證品質如一，就會出現質量參差不齊的情況，這也是淘寶上很多農戶的評價褒貶不一的原因。 所以農戶直銷相對其他方法確實靠譜一些，但也存在相應風險。
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為了解決這個五常大米品質不穩定的問題，五常當地有個品牌叫喬府大院，使用了土地流轉的模式進行統一基地標準化種植。 什麼叫土地流轉呢？ 就是利用合作社的形式，把當地分散的土地集中起來，集中育種、集中種植、集中加工。 這就一定程度上解決了前面說的，農戶自種品質參差不齊，加工工藝無法保證的問題。 其實土地流轉是一個成本很高的事情，與農戶的流轉成本、非不可抗力風險、政府溝通成本等，而直接從農戶手裡收水稻就會簡單、保險很多，很少有企業有資源和意願去做，但是確實會包裝產品品質和穩定性
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既然說到喬府大院，其實在選擇五常大米時，優先考慮這些在五常當地和農戶中有口皆碑的品牌總是沒錯的，不過既然還是要挑其一，自然要選擇龍頭品牌。 在這些品牌中，頭部品牌就是喬府大院了。 之前在央視看過他們的廣告，說是連續4年五常大米銷量領先，既然央視可以宣傳，那肯定是有權威證明的。 而且擁有五常大米60%的核心產區，這種大面積的自有基地，除了能保證大米品質以外，流轉土地的農戶也能參與種植，記得看新聞說是增加農戶收入近億元，簡直是良心企業了，也讓我對這個企業好感大
有很多人都反映五常大米貴，其實對比動輒40、50元一斤的日本越光米，作為中國最好的大米，品質、口感都不輸日本米的五常大米，也值它的價格。 畢竟品種的天然基因和得天獨厚的環境決定它就是比一般大米要好，價格自然要貴。 如果要買五常大米，在這裡我推薦購買五常大米頭部品牌，畢竟品質是有保障的。
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