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每到秋季，「吃貨們」就特別喜歡吃田螺，因為田螺經過春夏6個月產仔期後肥大起來。 田螺之所以成為風味美食，還在於其營養價值較高，葯食俱佳。
田螺又名田中螺，產於我國大部分地區，生活於湖泊、河流、沼澤、池塘和水田的泥沙中，平時以寬大的足在水底或水生植物上爬行，以水生植物的葉汁及藻類為主要食料。
田螺肉煮食，味美、香，爽脆。 田螺價廉物美，其可食部分，每100克含有10.7克蛋白質、1.2克脂肪、4克碳水化合物，並含有鈣、磷、鐵、硫胺素及多種維生素。 以田螺為主要原料的菜餚有很多，其中有些還列入飯店菜譜，如糟田螺、田螺塞肉、田螺炒鵪鶉。
田螺不僅是餐中美食，還是一味天然良藥。 中醫認為，田螺屬田螺科，腹足綱軟體動物，以外殼和肉入藥。 田螺味甘、鹹，性大寒。 入心、脾、膀胱經。 《本草拾遺》有記載，田螺"利大小便，去腹中結熱，目下黃，腳氣衝上，小腹硬結，小便赤澀，腳手浮腫"。
民間以田螺入藥的常用方較多，主治中耳炎、脫肛、嬰兒濕疹、熱瘡腫毒、溫病嘔吐、全身浮腫、濕熱黃疸、胃痛反酸、小兒軟骨病、天皰瘡、菌痢閉尿等。 現舉兩例比較方便實用的方子：田螺肉塞入冰片一份，取其分泌液滴入耳道，每天2~3次，治中耳炎;田螺肉晒乾，炒焦，每日服3次，每次15克，治菌痢。
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