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養胃、降糖、潤皮毛
山藥與其他雜糧莖塊類食物相比，澱粉顆粒小且粗纖維含量少，更易於消化吸收，還能促進消化道粘膜細胞增殖。
山藥還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率，有一定的降糖功效，糖尿病人也可放心吃。 本草綱目中還提到山藥可「潤皮毛」，是指山藥有滋潤皮膚的功效，因而女性食用可養顏潤燥。
秋季養生食譜 這三招健脾又養胃
蓮藕
秋天吃什麼？ 荷塘"三寶"勝良藥，而數秋藕最補人。 南方產的紅花藕（七孔藕），表面粗糙偏肉粉色，口感糯而不脆，最宜用來煲湯食用。
補維C、抗衰老
蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質，可增強人體免疫力，延緩器官衰老。 煮熟的蓮藕由寒涼變至甘溫，能補血健脾、促消化、增食慾。 秋冬季節喝藕湯，可驅寒暖胃，減少疾病入侵，體虛的人食用還可改善體質、預防感冒。
降血壓、護心臟
蓮藕中含有大量單寧酸，可止血愈傷，抗癌變，能有效保護心血管，調節血壓和心率，預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。 除此之外，蓮藕還含有鐵、鈣等微量元素，有利於生血益神。
臘鴨脯炒茄子
原料
主料：臘鴨脯3 條、紫茄子4 根
輔料：青/紅尖椒2根、小蔥2根、生薑1塊、
調料：精鹽、料酒、白砂糖、黃豆醬
詳細步驟
1.紫茄洗净去蒂切滾刀塊狀，撒少許精鹽抓勻，醃制10分鐘左右;
2.臘鴨脯清水沖洗後放入盤中，淋上料酒1勺，撒上薑絲，放入電油鍋中隨米飯一同蒸制，飯熟即取出，斜刀切片備用; 將生薑切片、小蔥凈段，青/紅椒去蒂去籽斜切成片備用;
3.鍋燒熱注油，將生薑片及青/紅椒放入炝鍋，將切片臘鴨脯倒入鍋中煸炒，炒至出油出香肥肉部分呈透明狀時，將臘肉撥至鍋邊;
4.把黃豆醬倒入鍋中央，就著鍋內的底油將醬料煸炒出香。
5.將茄塊"殺"出來的黑水倒掉，用流動清水沖洗掉附著的鹽分，控水後倒入鍋中;
6.淋入料酒少許，調入白糖炒勻，炒至茄子綿軟入味，起鍋前將小蔥撒入鍋中，快速兜炒幾下即可裝盤上桌。
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