白露后，秋意越來越濃了！ 隨著氣溫和降水的減少，天氣也變得乾燥起來！ 這個時候，我們就要多吃一些養肺、潤燥的水果，來緩解"秋燥"。 秋天是成熟的季節，也是瓜果飄香的季節，各種應季水果大量上市！ 那麼，乾燥的秋天，多吃哪種水果比較養生呢？ 廚娘給大家推薦的水果是：「冬棗」。。
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冬棗肉質細嫩，核小肉多，酸甜適口，清脆爽口，是一種營養價值很高的水果！ 冬棗富含蛋白質、膳食纖維、總黃酮、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、鉀、鈉、鐵、銅以及人體必需的19種氨基酸，營養價值位列百果之冠，享有"百果王"和天然"維生素丸"的美稱！
它是天然「維生素丸」，秋天遇到別手軟，一煮一曬，比新鮮的好吃！ 其中，維生素C的含量極高！ 每100克果肉中，維C的含量高達380~600毫克，遠高於富含維C的山楂，是柑橘的16倍，蘋果的70倍！ 常吃冬棗不僅可以補充體內所需的營養物質，還有解毒保肝，維持血管壁彈性，預防冠心病、高血壓，調節免疫系統，降低膽固醇等作用！ 冬棗除了直接食用以外，還可以製作成蜜棗，保存起來，隨吃隨取，特別方便！
【糖漬冬棗】
準備食材：冬棗、冰糖。
具體做法：
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1.取適量的冬棗裝入盆中，加入適量的麵粉和清水，麵粉可以將冬棗上的農藥殘留和灰塵吸附下來，浸泡10分鐘后，清洗乾淨，瀝干水分，用壁紙刀在每一個冬棗上，均勻地劃上一圈刀口。
2.按照一斤冬棗3兩水，半斤冰糖的比例，將水、冰糖和冬棗放入鍋中，開大火煮5分鐘左右，邊煮邊用鏟子翻拌，將冬棗內的水分全部熬出。
3.將糖水熬至鼓大泡，變濃稠的時候，轉為小火，再熬20分鐘，將冬棗熬至上色變軟后，關火，將冬棗裝入鏤空的架子中，放到陽光充足的地方，自然晾乾，即可食用。
4.每年冬棗大量上市的時候，我趁它的價格便宜的時候，一次性買上10斤，做成蜜棗，裝入玻璃罐中，放到冰箱保鮮內保存，隨吃隨取，特別方便！
【挑選冬棗小妙招】
1.看顏色：自然成熟的冬棗，青裡透紅，青紅直接沒有界限， 經過糖水浸泡過的冬棗，顏色呈暗黃或暗紅色，青色部位界限明顯。
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2.摸表皮：自然成熟的冬棗，表面摸起來堅硬而光滑，而糖精棗表皮有褶皺，摸起來有黏膩感，果蒂部分偏軟，果皮較鬆弛。
3.嘗味道：自然成熟的冬棗，口感清脆爽口，有一股自然的清香，果皮無味，果肉最甜，而被糖精浸泡過的冬棗，果皮比果肉還甜，即使清洗過，果皮也有甜味。
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