廠家所稱的無糖優酪乳和糖尿病人需要的真正意義上的"無糖"是有區別的。
因為優酪乳是以牛奶為原料，通過微生物發酵支配的，本身含有相當多的乳糖，而這乳糖在發酵過程中，有一部分被微生物所利用了，轉化為乳酸等代謝產物，同時還有一部分乳糖會殘留，從嚴格意義上來講，這種優酪乳還不是真正的無糖優酪乳，所以會影響糖尿病人的血糖。
有時無蔗糖食品中雖不含蔗糖，但卻含有葡萄糖、麥芽糖、麥芽糊精等，還有的含有反式脂肪酸，而它們對血糖的影響不會比蔗糖小
脫脂優酪乳可分為含糖脫脂優酪乳和無糖脫脂優酪乳。 糖份就是熱量，所以少了甜味的脫脂優酪乳口感上會較全脂優酪乳酸澀，但內部所含有益菌相同。
脫脂優酪乳適用於老人，高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病，糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人。
糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情，而且会影响治疗效果。
调味酸奶在制作时为了满足健康人群尤其是年轻人的口感和风味，在牛奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖，所以含糖量较高，不适合糖尿病人经常选用。
只有在出门在外饥饿难耐又买不到其他品种时偶尔饮用，平时还是宜选择原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比较安全。
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一些酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，它们并不属于酸奶，而属于配制的含奶饮料，并不是发酵乳。
酸奶饮料和酸奶的营养成分差别很大，通常含糖量也会较高，糖友们在选择时也需要注意甄
優酪乳的血糖生成指數是48.0，也就是說優酪乳屬於低生糖指數食物;而且100克優酪乳的血糖負荷為2.3，為低血糖負荷食物。
《中國居民膳食指南（2016）》中推薦，成年人每天應該吃300克的奶及奶製品，300克優酪乳的血糖負荷為6.9，為低血糖負荷食物。
所以，糖友可以放心喝優酪乳。 優酪乳中富含蛋白質和鈣，通過飲用300克優酪乳，就可以補充7.5~9.9克的蛋白質和420~483毫克的
喝優酪乳的時間最好在飯後，因為這時人腸胃中的環境最適合酪氨酸生長，讓它發揮更多的健康功效。
但喝時要記住，優酪乳中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完后應及時用白開水漱口或刷牙，以利於牙齒保健。
優酪乳也可在三餐外加餐時食用，每天喝1~2小杯都沒有問題（每小杯一般應在200毫升以內）。
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