3、茭白茭白是也是一種常見的水生蔬菜,從古至今一直很受人們的喜愛,李白就曾有"中有綠髮翁,披雲卧松雪"的詩句。
茭白的營養價值也非常的豐富,不僅含糖類、蛋白質、纖維、灰粉,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
但作為水生蔬菜,茭白也很容易附著布氏薑片吸蟲,他們通過水生植物的根莖、果實作為傳播媒介,然後進入到人體內,寄生在小腸中,然後對人體的健康造成損害。
4、菱角
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菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。 菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
但新鮮的菱角清爽可口,很多人會在市面上購買菱角,就會直接將菱角剝殼后,當水果生吃。
但作為一種水生的植物,生食菱角可能感染寄生蟲。 菱角上常見的寄生蟲,也是布氏薑片吸蟲。
這種寄生蟲在進入人體之後,會寄居在人體的小腸內,並且會引起一系列的不適癥狀,例如腹瀉、腹痛、腹脹、精神萎靡、倦怠乏力等,有些甚至會出現貧血、浮腫、發育障礙等疾病。
所以大家在吃菱角的時候,一定要確保洗净,最保險的還是煮熟再吃。
蓮藕出淤泥而不染,肉質脆嫩多汁、香味濃郁,是大家頗為喜愛的食材之一。 既可以生吃又能炒菜、煲湯、煮粥,營養價值、保健價值也非常高。
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但由於蓮藕也是生長在湖泊裡的淤泥中,容易有寄生蟲比如血吸蟲、薑片蟲,還有一些其他水裡需要水的環境來生長的一些寄生蟲。 再加上很多地區經常用糞便作為植物的肥料,很容易將蟲卵帶入水中。
如果吃了帶有寄生蟲的生藕,寄生蟲附著在人體腸道上,則會成腸損傷、潰瘍、使人腹痛、腹瀉、消化不良
所以對於這類水生蔬菜,還是建議大家要熟食,或者在開水中焯燙後再食用更安全,不要貪圖其鮮嫩的口感生吃,以免危害健康。