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我們都知道,多吃蔬菜對於身體各方面都具有益處。
尤其是綠葉蔬菜,不僅含有豐富的膳食纖維,更是維生素的完美來源,也能促進腸道蠕動,預防便秘。
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綠葉蔬菜更是我們獲取鈣鉀鎂等礦物質元素的重要食材。 今天,小編為大家介紹 7 種常見又營養的美味綠葉菜。
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。 其大小不一,形狀也有差異,有大有小,個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗
油菜應該是我們最常見、最熟悉的蔬菜了,鈣含量有 148mg/100g,比牛奶還要高一點,是個看起來平平無奇的補鈣小能手。
而且它味道清香,沒有蔬菜的苦味,一年四季都能見到,各地菜場都能買到,只要想吃,隨時都能吃到,還有什麼比它更方便的呢?
嚴格地說,芹菜不是綠葉蔬菜,它主要是嫩莖。 很多人吃芹菜時,習慣把葉子丟棄,這有點可惜。 其實芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。
因為含鈉比較高,芹菜莖帶有天然的淡淡的鹹味。 每100克芹菜莖大約相當於含有0.4克食鹽。
所以燒芹菜時要少放鹽,以避免攝入太多的鈉。
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炒芹菜之前,先把芹菜焯水再切段,然後炒,很快調味出鍋,可以保持爽脆,避免太老。
除炒制外,榨芹菜汁直接喝或和麵做麵食,芹菜包餃子或做餡餅都是很好的吃法。
菠菜也是營養最為豐富的綠葉菜之一,不過菠菜含有較多草酸。
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