木耳是很常見的一種食物，因為它的營養物質豐富，多數人都非常喜歡，常吃木耳能夠為身體帶來很多的好處，它可以排除體內的異物，還可以預防冠心病。有很多，它做出的食物都非常的美味，但是食物都有禁忌，木耳也不例外，感興趣的朋友要繼續看哦。1、有效排除異物
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在木耳中含有豐富的植物膠原成分，這個物質對身體非常好，它具有非常強的吸附作用，能夠説明吸附身體中難以消化的物質，像是對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子等異物，有非常好的溶解與氧化作用，可以將它們排出體內。
2、防治貧血
對於出現輕微貧血的人，在平時要多吃一點木耳，它能夠改善貧血的癥狀，木耳會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的鐵元素，含量為豬肝的7倍多，所以說常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，還可以容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
3、防治冠心病
木耳是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的營養物質，要知道在木耳中含有豐富的維生素K，這個物質到了身體中，能夠有效的減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，常吃木耳還具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、延緩衰老作用
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黑木耳可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。 提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。 、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
6、抗輻射及抗炎作用
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小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎症作用。
7、抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成; 以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的癒合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
木耳的做法
一、木耳黃瓜片
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