材料：火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克。
做法
1、火龍果洗净，完全晾乾后，去皮，再切成小塊;
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;
3、再倒入酒，然後封緊瓶口;
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4、 貼上製作日期標籤，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
火龍果炒蝦仁
材料：火龍果1個，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個，芹菜2根，澱粉、沙拉油、鹽適量。
做法
1、鮮蝦（沙蝦）去皮，用乾布將蝦的水份去掉。
2、鹽腌一會，瀝干水份再用干布擠掉水份。 把蝦放在雞蛋清中加入干澱粉，順一個方向攪拌。 後用沙拉油抓拌（防止蝦進鍋后粘在一起），靜置10分鐘。
3、芹菜洗净切段，火龍果去皮，蔥洗净切段。
4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。
5、放油，細芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。
1、火龍果是涼性水果，腹瀉的人不宜多吃。 體質虛寒的人別多吃火龍果，這種體質的人常伴有腹瀉、四肢無力、臉色蒼白無血色等癥狀。
2、女性經期是特殊時期，需要吃一些溫熱的食物，而火龍略偏涼，不能多吃，以免引起或加重痛經。
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3、女性體質多為虛冷，不能吃太多火龍果，以免加重虛寒癥狀，引起腹痛、怕冷等。
4、有些特殊體質的人要少吃火龍果，如痰濕體質、氣鬱體質、淤血體質等人群。
5、孕婦吃火龍果要慎重，因為火龍果中含有一種植物白蛋白，這種物質有解毒排毒和保護胃壁的功效，但也是一種致敏物質，過敏體質的孕婦吃火龍果一定要警惕。
6、火龍果一次不能吃太多。 一是因為火龍果是涼性水果，吃太多可能引起腹瀉、腹痛等; 二是如果吃的是紅心火龍果，吃完會讓排泄物也是深紅色，看起來很嚇人，所以還是不要吃多了。
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