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西紅柿是很常見的一種蔬菜，它的口感酸甜，所以人們都比較喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來比較好的功效，它能夠降低血脂，還可以預防腦血栓非常多，它可以煮湯、還可以做成炒菜。 吃西紅柿的時候也有禁忌，下面會有詳細的介紹。

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1.健胃消食，潤腸通便

西紅柿是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質能夠有效的促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。 常吃西紅柿還能夠增加胃酸濃度，調整胃腸功能，它含有的物質能夠説明胃腸疾病的康復。 所含果酸及纖維素，可防治便秘。

2.清熱解毒

很多人應該不知道，西紅柿能夠起到清熱解毒的效果，主要是因為在西紅柿中含有豐富的物質，這些物質能夠起到清熱生津、養陰涼血的功效，生活中人們出現了發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血的癥狀，適當的吃一點西紅柿有較好治療效果。

3.降脂降壓，利尿排鈉

常吃西紅柿可以幫助人們降脂降壓，主要是因為在西紅柿中含有的物質，能夠有效的降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。 西紅柿中含有大量的鉀及鹼性礦物質，這些物質可以有效的促進血中鈉鹽的排出，西紅柿具有降壓、利尿、消腫作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓

西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。

5.防癌抗癌，延緩衰老

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西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程

西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

西紅柿的做法

一、西紅柿牛肉湯

　　主料：牛肉1000g

輔料：西紅柿黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、西紅柿醬300g、鹽10g

　　做法

1、牛肉飛水，再用熱水沖乾淨 。