隔離居家開整，空氣炸鍋食譜看這篇！－mhetapeerb4的部落格FS

前兩天向大家介紹了如何用空氣炸鍋做雞翅兩，大家在評論區紛紛留言表示「出個空氣炸鍋食譜合集吧！我的空氣炸鍋積灰好久了！ ”

最寵粉的台台自然要回應大家的要求，趕緊先整理了10個台台自己最常做的食譜，有葷有素有甜品，趕快擦乾淨你的空氣炸鍋做起來吧！

在具體介紹食譜前，先講一些使用空氣炸鍋的重要安全事項。各位如果是使用空氣炸鍋的新手，一定要認真閱讀才能更好地用好這個廚房神器。

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「空氣炸鍋小知識

· 空氣炸鍋的原理是：通過上面的熱管加熱空氣，其中的風扇吹動熱空氣，使內部熱空氣高速迴圈，對裡面的食材達到烘炸的效果。所以空氣炸鍋的背後或底部會有出風口，注意不要有東西遮擋，影響使用效率的同時還有火災隱患

· 如果使用烘焙紙，要注意烘焙紙的安全使用溫度是220°c以下。而空氣炸鍋的使用溫度經常在180°c到200°c，因此烘焙紙不能靠近熱管，否則會被烤焦甚至著火。同樣，在沒有食材放置於烘焙紙上時，也不要空炸。鋁箔紙雖然安全使用溫度是660°c，但最好也別太接近熱管。

熟記了安全事項，就可以開始正式動手做美食啦。今天這10道菜都是台台親自嘗試過多次的，放心使

這道蒜香排骨是除了雞翅外台台最常吃的空氣炸鍋美食，對比起傳統的做法，風味也不遜色。唯一的缺點是蒜末、洋蔥末因為太小，基本都會焦。但改用蒜片的話，不容易腌入味。

台台一般的做法是炸之前撇去這些細末，反正排骨已經腌入味了。如果希望成菜比較好看，可以炸完排骨再把這些細末炸一分鐘，倒在排骨上。

原材料

排骨500g、鹽5g、胡椒粉3g、料酒15g、白糖5g、蒜末30g、洋蔥末10g、薑絲10g、油適量

1.排骨泡冷水2小時，泡去血水;

2.用廚房紙擦乾排骨，加入除油以外其它所有配料;

3.抓拌排骨，使其醃制入味，最後倒入適量油;

4.蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時;

5.排骨碼入炸籃，180°c炸12分鐘;

6.將排骨翻面，再180°c炸8分鐘即成。

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