清明時節還沒到，田野里就已是一片泛青。
村邊的山坡上，鼠耳草早已冒出嫩嫩的芽尖，略帶灰黃的莖葉上，透著絨絨的細毛。 村姑村嫂們便挎着小竹籃，三五一群，或圍著山坡上，或蹲在田埂邊，採摘著這些早春的“使者”。
鼠耳草是鄉間一種普通的草本植物，因其葉片像老鼠的耳朵而得名，每年的清明時節，鼠耳草便會從大地探出毛絨絨的細芽，因而，在江南一帶鄉村，又稱之為“清明草”。
鼠耳草的學名叫「鼠曲草」，還是一種全草可以入藥的藥材，主要功效為化痰止咳、祛風除濕、解毒等。
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鼠耳草的葉子、莖桿內，帶有一些像棉花的絲狀物，還會開出黃色的小花，農人們就 將鼠耳草採摘回家，搗碎后與麵粉和團， 做成 清明餜，麵粉因摻和了鼠耳草而顯得有韌勁，且帶有田野的氛香。
清明餜以其獨特的口味，成了湯溪一帶姑蔑鄉民鍾愛的時令風味小吃。
清明時節未到時，湯溪姑蔑鄉民就早早地採摘來嫩綠的鼠耳草或田青，煮熟后與米粉揉搓攪捏成粉團狀，再製作成清明馃。 由於鼠曲草呈青綠色，多纖維，不但顏色美觀，而且柔韌爽滑，做成的清明餜自然香糯綿長，味道可口。
清明餜分甜餜和鹹餞，甜餜的餡多用芝麻白糖，配上年前備存的桂花，用圓形模子做成的“馃印”按製，咬一口又糯又香。 鹹餜的餡多用鹹菜、鮮筍、豆腐、瘦肉，心靈手巧的村姑村嫂用手工包製成有皺褶的月亮形狀，甜餜吃膩了，再吃上一隻鹹餜，自然食慾大增。
在湯溪姑蔑鄉民中，還流傳著“清明看囡”的習俗，稱之為“擔清明馃”。 就是說，女兒出嫁后，娘家父母有三個節日即清明、端午、過年，需要給女兒擔禮物，當然清明餜首當其衝。
清明節還沒到，娘家人就會做上滿滿的兩籃清明餜，高高興興給女兒家擔去，甜的象徵甜甜蜜蜜，鹹的表示生活如意
夫家收到娘家清明禮后，還要將清明餜按甜、鹹分類，逐一分送給親房鄰居，共同分享娘家送來的幸福。 同時也表示出嫁的女兒開始入鄉隨俗，希望街坊鄰居多多照顧。
鄉民的習俗總有許多令人意想不到的驚奇，湯溪一帶流傳的清明看囡習俗是——
看囡一跌撲，看娘瞅一瞅。
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意思就是娘看囡不圖回報，清明餜送去后，籃子往女兒家一撲就回家了，不要女兒什麼回禮。 而女兒回家看娘，東西拎去後，回家時還要往籃子裡瞅上一瞅：這次俺娘又給我回了什麼好吃的？ 這個習俗也充分說明瞭父母惦記兒女、不圖回報的慈愛之心。
看囡一跌撲，看娘瞅一瞅。 鄉風習俗中的弦外之音，往往讓人淚目。
每一個時令，每一樣美食，都是與優美的民間傳說分不開的，清明馃的產生，自然也有一段歷史故事，令湯溪人傳誦至今。
春秋戰國時期，晉公子重耳（西元前697-628年）受迫害出逃流亡，眾親叛離之後，唯有忠心耿耿的大臣介之推一路相隨，悉心護送。
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