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易消化,易吸收,不脹氣
因為天貝經過發酵,所以比一般的豆製品要更好消化。 並且,黃豆內的營養成分通過發酵,被進一步的激發出來,比普通黃豆、豆腐營養價值更高。
而且天貝將蛋白質消化吸收率從大豆的 65.3%提高到93.8%以上。 發酵產生活性很強的蛋白酶,使天貝遊離氨基酸(用於合成蛋白質)和多肽(蛋白質的一部分)明顯增多。 所以天貝容易消化不漲氣,從而滿足了老年人、體弱者、消化系統弱的人群對蛋白的需求。
比牛奶安全的高鈣
100g黃豆天貝中所含鈣為111mg,鈣含量高。 鈣和其他礦物質,如維生素K和維生素D一起,能保持骨骼密度,防治薄弱,骨骼脆,骨折。

以美國為例,美國女性平均每天攝取2磅的奶類產品,卻仍有約三千萬人罹患骨質疏鬆症;過量地攝取奶製品或增強骨骼藥物實際上可能引致脆骨、骨折與癌症。
豐富的維生素B族
大豆經過酵解,維生素B族含量明顯增加。 植物性食物中很難找到B12的蹤影,發酵豆製品中的B12無疑是素食者的福音。
富含益生菌,對腸胃有益
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吃發酵食物的好吃非常多。 發酵食物里含有的顯微植物群會在腸內形成一道保護膜,預防一些會讓人腸道不適的病菌,如沙門氏菌和大腸桿菌。
而且,天貝類的發酵食品還能增強人體抗體,讓人抵抗力增強。 再加上,它還能調節食慾,減少大家對糖和精製碳水化合物的渴望。
低脂高蛋白、零膽固醇、高鈣、性價比高、全食物等等這些特質,讓天貝從其他食物中脫穎而出,開始越來越大範圍的流行。
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