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做早餐，我家少不了麵食，烙餅最受歡迎。 當然了，快手才是首選，如果是營養又健康的，那就更完美了。
烙餅，相對來說，我更喜歡做發麵餅，發面的好消化，對胃也好，並且柔軟，大人孩子都喜歡
寶媽家的早餐發麵餅，不用揉麵，攪麵糊就可以搞定，增加了含水量，比揉麵團烙餅
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更軟乎;其次，要解決的重點是發面這一步，利用小技巧，早起直接就能做，發面不用等哦！
室溫發酵時間過長會導致麵糊發酵過度，並且酸味大，好的方法是放在溫度低點的地方，而冰箱的冷藏室最合適，把攪好的麵糊往冰箱一放，早起麵糊就發好了，直接就能做餅，可省事了！
再就是烙餅味道好吃的問題，我比較喜歡放香蕉和葡萄乾，這回順手又放了把即食麥片，嘿，增加了口感，豐富了營養，完美！
【香蕉麥片髮麵餅】
需要的食材（28釐米的餅1.5張）：普通麵粉400克，乾酵母4克，雞蛋1個，即食麥片1把，熟透的香蕉1根，軟乎乎的葡萄乾半把，白芝麻適量，植物油少許
詳細做法：
第一步，面粉里加入干酵母和鸡蛋搅匀，再分次加入30度左右的温水，用筷子搅成稍稠面糊，然第二步，把即食麦片撒入发好的面糊里，再把香蕉用不锈钢汤匙碾成泥，不用太碎，偶尔吃着一小块，更香
第三步，香蕉泥放入面糊里，再抓半把葡萄干一起放入
第四步，用筷子簡單攪兩三圈就可以了，保留大氣泡，烙餅更暄
第五步，電餅鐺刷植物油少許，預熱後用飯勺舀入電餅鐺，攤平，合上蓋子上下火烙3-4分鐘，中途無需翻面。
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烙這個餅，麵糊厚點攤，這樣才會長個大，不發幹不發硬
第六步，餅長大個、表面變黃，餅就烙好了，不放糖，自然香甜，營養小豐富哦！ 吃不完的裝入保鮮袋裡封口，室溫放置，第二天再吃還是軟的！
可口的麦片香蕉早餐饼就烙好了，制作要点总结
1，面糊别太稀，口感不好
2，要想早餐吃到发面的饼，面糊必须睡前就放入冰箱慢发酵，温度低，不容易发酵过度。那如果发过了、酸味大咋办？补救的方法是搅入少许小苏打！
3，面糊里葡萄干的量灵活掌握，但必须是软乎乎的那种，如果你家的葡萄干很硬，那就需要提前泡软
4，饼软乎，最后的烙制一步也很重要，发面饼熟得快，3-4分钟就可以出锅，烙久了同样也会发硬，影响口感
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