很多人都覺得燕窩是智商稅，一點點蛋白質，和銀耳沒啥區別，不是的。 首先燕窩是燕子的口水分泌，動物作為血肉有情之物，所補益的效率勝過植物
我們都知道，口水也是身體的精華，燕子的口水也一樣。 把他們凝結成的精華燉來吃，一定要好好珍惜
燕窩的好，古人早知道
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王孟英在《隨息居飲食譜》中說，燕窩「甘平，養胃液，滋肺陰，潤燥澤枯，生津益血，止虛嗽、虛痢，理虛膈、虛痰。 病後諸虛，尤為妙品
《本草求真》中說：「燕窩，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也，是以虛痨藥石難進，用此往往獲效，義由於此。」
古人認為燕窩主要的功能是可以滋補肺、心、脾胃、腎經，它的性味是甘平的，因此陰虛陽虛之人都可以用，以陰虛燥熱更加適宜。
而又因為它特別平和，因此在患者病情複雜，其他藥物難以服用的時候，燕窩反而可以起作用。
因為養肺，所以皮膚會變好，會變白變細膩也就不足為奇。
一生追求不老容顏的慈禧，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。
美麗長壽到106歲的宋美齡女士。 每天早上起來都會喝一小碗冰糖燕窩，而且還是空腹食用。
《紅樓夢》中，林妹妹患了咳嗽，寶钗就對她說：
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「胃無病，飲食就可以養人了。 每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，要吃慣了，比藥還強，最是滋補陰氣的。」
燕窩的好，來自於唾液酸
從營養學上來看，吃燕窩，並非單純獲取蛋白質，而是一個特別的成分：唾液酸。
燕窩其實是雨燕科的燕類在孵化育雛時用唾液、羽毛、樹葉、少量泥土礦物質而築的窩，經過人工採摘加工而成。 裡面燕子唾液中的唾液酸才是最珍貴的成分。
罗大伦在研究燕窝之后，是这样描述燕窝酸的：
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