宴客做什麼菜，讓很多人發愁。 過年連著幾天酒席，很多人對大魚大肉反而有點麻木了，倒不如多來幾道素菜更加有食慾！ 今天要給大家推薦9道好吃又好做的素菜家常菜，無論是自己在家做新春家宴還是自己吃，隨便哪一道，吃起來都是非常合適的。 下面就介紹的菜譜一起來試試吧！
西葫蘆炒香菇
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【食材】
西葫蘆1個、香菇5個、青椒1個、鹽1茶匙、蠔油2茶匙
【做法】
1、西葫蘆對半切開，再切成薄片，青椒切絲、香菇也切片備用
2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入薑蒜爆香
3、再放入西葫蘆和香菇爆炒1分鐘
4、放入鹽、好友、雞精快速翻炒2分鐘，關火裝盤
大蒜炒腐
【食材】
腐竹300克、大蒜6棵、鹽1茶匙、紅干椒3個、生抽2茶匙、雞精少許
【做法】
1、先將腐竹放入水中泡發3個小時
2、將大蒜和腐竹都分別切成小段
3、熱鍋熱油，紅乾椒爆香后倒入腐竹翻炒1分鐘
4、再倒入大蒜、鹽、生抽、雞精，開大火爆炒2分鐘，關火裝盤
韭香八爪
【食材】
韭菜400克、八爪魚300克、紅干椒5個、鹽1茶匙、生薑3片
【做法】
1、將八爪魚清理乾淨，剪開或整燒
2、韭菜切段，莖部和韭菜葉子分開放
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3、熱鍋熱油，倒入八爪魚、干辣椒、生薑開大火爆炒3分鐘
4、再倒入韭菜莖部、鹽翻炒1分鐘，最後放入韭菜葉子部分翻炒1分鐘關火裝盤
素炒土豆
【食材】
土豆2個、青椒1個、紅椒半個、鹽1茶匙、醋1茶匙、蔥花少許
【做法】
1、土豆削皮后洗乾淨切絲，放入水中泡5分鐘
2、青辣椒和紅辣椒分別切絲備用
3、熱鍋熱油，倒入辣椒絲和土豆絲，開大火爆炒1分鐘
4、加入醋、鹽繼續大火翻炒2分鐘，撒入蔥花出鍋
香菇炒佛手瓜
【食材】
佛手瓜1個、香菇4個、豬油渣50克、鹽1茶匙、蠔油2茶匙
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