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前幾天在我的低油炒飯食譜視頻下面，一條留言問我「炒飯不是糖油混合物嗎？ 不是最胖人的東西嗎，為什麼可以吃？ ”括之前我和朋友說自己早上吃花生醬吐司，她也特別詫異的問我，那不是糖油混合物嗎

聽到「糖油混合物」這五個字的時候我有點懵？ 難道不是我們吃的大部分食物都是糖油混合物嗎，為什麼大家會害怕「糖油混合物」

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於是我查了一下「糖油混合物」糖油混合物的來源，以及到底如何去定義糖油混合物。

不得不說，這五個字真是被誤解太深

這個概念最初出現，是由於2013年BBC的一部紀錄片《油糖陷阱 fat vs sugar》中的實驗。

記錄片的主人公是一對雙胞胎，體重身高差不多，他們決定親身實驗一下，通過單獨吃糖/脂肪來減肥，哪個效果更快？ 或者說，糖和脂肪哪個對身材影響更大？

他們兩人在一個月內分別實驗了、在科學指導下的的高糖飲食和高脂飲食的進食方案。

一個月後，高糖飲食的，減了1公斤（分別是0.5kg脂肪+0.5kg肌肉）;而高脂飲食的，減重3.5公斤（分別是1.5kg脂肪+2kg肌肉）。

是這部紀錄片，讓很多人開始注意到「糖油混合物」。

但是糖油混合物這個概念，現在越傳越離譜。 甚至還有美妝博主站出來讓大家千萬不要在吃碳水的同時吃脂肪.. 我看見真是倒吸一口氣，照這麼說連雞蛋加麵包都不能吃。

糖油混合物的概念可不是這樣的

不是所有「同時含有脂肪&碳水」的食物，就是糖油混合物！

定義糖油混合物有三個關鍵點，就是：高糖（碳水）、高脂、深加工食品。

能夠同時滿足這3個條件的食品，才屬於糖油混合物。

紀錄片里還提到，對我們吸引力最強的糖油混合物，是那些糖和油佔比1：1的存在。 不過紀錄片里為了證明這一點，用了一個「甜甜圈」實驗。 主角拿著一盤不同「糖油比例」的甜甜圈，看路人們最喜歡哪個？ 最後被選擇最多的甜甜圈口味正好是糖油佔比1：1，確實實驗欠缺那麼一點點嚴謹性

在自然界的天然食物中，幾乎找不到同時具備高糖、高脂的食物，所以糖油混合物的一個顯著特徵，就是它們全都屬於深加工食品！

比如美國飲食中的甜甜圈、芝士蛋糕、薯條薯片... 我們中國飲食中的油條、手抓餅、奶茶... 等等，哦對了！ 還有月餅