咖啡作為新興市場，其消費勢力一直在不斷擴大，全國的咖啡消費有75%左右是來自20-35歲的青壯年人群，以致不少新式茶飲也紛紛湧入咖啡賽道，連奶茶出品一流的CoCo也認真做起了咖啡
如今，大家手上拿的那一杯不再是單純的一杯茶或咖啡，而是要有更多的風味變化、豐富的口感層次，還要加料裝飾到位，隨時可以拍照分享的一杯特飲
於是，在過去的一年裡咖啡界也持續地流行起「創意特調」。。 尤其在全國各地的咖啡節、市集、展會上，各色各樣的創意咖啡盡收眼底。廣州咖勢與上海陸家嘴咖啡節的創意特調 @Hola
咖啡總是有著無限的可能性，
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好喝需要不斷創
隨著創意咖啡的風潮愈演愈烈，層出不窮的創新搭配被推出市場，咖啡與水果、咖啡與酒、咖啡與茶等等。 從連鎖門店到精品小店，彷彿大家都在不斷挑戰這個充滿未知與驚喜的領域。
創意咖啡就像是一個新世界的大門，解鎖咖啡的新玩法，探索味蕾的新體驗。 此外，創意咖啡能夠一改過去大家“苦澀、難喝”的認知和印象，從而讓更多的人開始接受咖啡。 現在也逐漸有更多咖啡師會從烹飪、調酒、茶飲等領域尋找靈感。
而近幾年，無論是將芝士風味的奶蓋做為茶飲頂料，還是用帶有芝士風味的奶油作為底料，或者是作為飲品小料，都給茶飲飲品提供了技術型、消費者對於茶飲風味認知的轉型
風吹到咖啡界，已有不少咖啡品牌陸續推出芝士與咖啡結合的創意特調。 借鑒茶飲的創新，咖啡也將以芝士風味帶動新一輪的行業創新
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