對於中國人而言,春節又是一個吃的節日,親朋好友聚在一起,吃的大多屬於雞、鴨、魚、肉、蝦等葷腥食物,其實高脂肪、高蛋白質飲食並不利於健康,應該同時吃些蔬菜。 這裏推薦幾種供你參考,祝願大家過一個平安、快樂、健康的春節。黃豆芽是黃豆經浸泡發芽后的產品。 在浸泡過程中,在自身存在的生物酶的作用下
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,黃豆組織的緊密狀態會變得疏鬆,其中的一些成分也發生了一系列變化,例如,蛋白質水解成多肽和氨基酸,使黃豆中的蛋白質生物效價和利用率大大提高。大家都知道吃蘿蔔的好處,蘿蔔含有多種人體需要的活性物質,具有許多調節生理的功能。
黑豆是各種豆類中含蛋白質最高的,比豬腿肉多一倍還有餘,它含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸佔50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞。
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香菇有多種維生素和礦物質、50多種酶及遊離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功
土豆的營養成分比較齊全,其中蛋白質是"完全蛋白質",含賴氨酸較高,能彌補糧食賴氨酸不足的作用,它既可當蔬菜,又可代替糧食。
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。
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