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黃瓜清熱止渴、清火解毒、利水消腫、美容養顏，還能減肥，木耳潤肺止咳、補氣養血、清胃滌腸、清熱解毒抗衰老，兩者搭配是夏天最有營養、最解油膩的涼拌菜，加上一些花生米，好看又好吃，真的是吃一個夏天都不膩。
涼拌小黃瓜的家常做法
1、小黃瓜洗淨，切成您自己愛吃的口感，條狀，片狀，都可以，我是切成沒有斷的片狀，整條的，口感好，容易入味，小撇步!架一雙免洗筷在小黃瓜下面，就可以切出
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2、灑上鹽搓揉，醃個5分鐘讓小黃瓜出點水，之後擠幹水份，試看看味道，如果太鹹，用冰開水，把鹽沖掉，衝過水還是要擠幹喔。
3、拌入蒜末，辣椒末，糖，魚露，擠上檸檬汁
涼拌小黃瓜的做法
食材明細
主料：黃瓜 適量、花生米 適量
輔料：香油 適量、剁椒 適量
配料：鹽 適量、老醋 適量、生抽 適量、糖 適量
涼拌小黃瓜的做法步驟
1原料備用。
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2炒鍋內倒入油，下入花生米炒熟。
3盛出晾涼備用。
4小黃瓜去皮。
5從中間剖開
6用刀側面拍扁。
7然後切成均勻的小段。
8加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃十五分鐘。
9加入涼晾的花生米。
10裝盤，加入適量的香油和剁椒即可。
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