香菇獨特的香氣和脆滑的口感讓人回味無窮，對於喜歡它的食客來說真的是吃不夠，但是對於不喜歡它的人來說就是無法接受。 所以它的特性吸引了兩種不同的極致，這就是它的魅力。
都知道香菇和肉一起炒真的美味下飯，可是能把素菜香菇炒出比肉更好吃的味道才是厲害。 今天小佳就分享家常菜素炒香菇的簡單做法，做出來色香味俱全，美味下飯，光碟不剩。 話不多說，咱們往下看。
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食材：
新鮮香菇300克、紅小米辣4個、薑蒜蔥、生抽、蠔油、雞精、鹽、生粉
製作步驟
1.香菇去蒂用清水沖洗一遍備用;
2.香菇放入盆中，加入適量的清水泡五分鐘備用;
3.香菇泡好洗乾淨，然後切成一釐米左右厚的片備用;
4.調醬汁：小半碗清水，加入一勺生抽、半勺蠔油、少許雞精一起拌勻調散
5.然後加入半勺生粉一起拌勻調散
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6.薑切絲，蒜切片，蔥切蔥段，小紅辣椒切碎備用;
7.熱鍋倒油，油五成熱倒入薑蒜辣椒一起爆香
8.然後倒入香菇，放少許鹽翻炒兩分鐘，香菇炒軟;
9.倒入調好的水澱粉醬汁，焖煮三分鐘，大火收汁;
10.放蔥翻炒幾下出鍋就完成了。
美味下飯的炒香菇就完成了，色澤誘人，香味十足，滑滑脆脆，好吃下飯，湯汁拌飯都好吃。
注意：
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1.選擇香菇的時候，傘朵沒有全部打開就表示香菇還比較嫩;
2.香菇去蒂，泡五分鐘，讓香菇充分吸收水分，不僅更容易清洗乾淨而且口感更好;
3.炒香菇切厚片炒出來的香菇更脆，吃起來口感更好;
4.加入生粉勾芡的香菇吃起來味道更足。
今天的分享就到這裡啦，咱們下期不見不散。
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