今天，我在社區散步，習習涼風，越來越感受到秋天的氣息。 秋天感受最深的還是秋燥，皮膚乾燥，喉嚨癢癢的，這時候除了多喝湯水，我盡量少吃辛辣食物，多吃清淡營養的食物，蒸菜就是一個很好的選擇。 說到蒸菜，這次要分享一道女兒非常愛吃的肉末土豆這幾年，我看了一些資料介紹土豆，土豆是一種鹼性蔬菜，平時我們都會吃點肉，吃點土豆有利於體內酸鹼平衡，有利於我們身體內新陳代謝產生的酸性物質。 我一直以為土豆就是澱粉含量比較多，膳食纖維豐富，吃土豆會有飽腹感，很多愛美的女性朋友們吃土豆當主食，而且土豆可以促進腸胃蠕動，促進消化。 我沒想到土豆竟然含有豐富的維生素C，土豆維生素C的含量是蘋果的10倍，礦物質也比蘋果高很多。 平時家裡就非常喜歡用土豆做各種美食，看了土豆的介紹，我又買了兩個土豆，給女兒做肉末土豆泥。
如果用肉末土豆泥當早餐，10分鐘就能做好，一盤就能吃得飽，肉末土豆泥有足夠一個上午的能量。 肉末土豆泥製作起來很簡單，先把土豆用水煮，不需要太多水，剛剛沒過土豆就可以了，土豆要切小塊，這樣可以在短時間之內煮熟土豆。 煮軟的土豆綿軟，用勺子壓一下就可以變成土豆泥。 然後炒香肉末，加入醬汁煮沸，醬汁肉末淋在土豆泥上面。 一盤鮮香味美的肉末土豆泥就做了，非常美味。【食材】土豆 2个，猪上肉 120克，料酒 10毫升，蚝油10毫升，生抽 10毫升，第一步 把土豆削皮切小塊。 土豆可以整個煮熟再剝皮，土豆削皮沖洗乾淨再煮會好一些。 土豆塊可以蒸熟，也可以用微波爐叮熟。第二步 豬肉切塊再剁成肉糜。 建議豬肉用豬上肉，不要太瘦，有點肥肉，肥肉和瘦肉2：8或者1：9，有點肥肉炒好的肉糜嫩滑，口感會好很多。第四步 在煮土豆的過程中，把料酒、蠔油、生抽、砂糖、鹽、水和紅薯澱粉放在碗里，拌勻。 紅薯澱粉有粘性，用來拌肉末口感有點Q彈，如果沒有紅薯澱粉，那麼換成生粉。第五步 把煮好的土豆放在大碗里压成土豆泥，然后选一个喜欢的碗，铺上保鲜膜，放入土豆泥做成圆形。如果土豆泥不想造型，那么把煮好的土豆在盘子里压成土豆泥就可以了第六步 炒锅放少许油，放入肉末煸炒，把肉末炒出香味第七步 肉末炒至轉色，加入拌勻的醬汁，把肉末和醬汁炒勻。第八步 把肉末醬汁煮至沸騰，我比較喜歡多一些醬汁，土豆泥有醬汁滋潤，綿軟有肉香味，味道好極了。第九步 把做好的肉末醬汁淋入土豆泥，吃的時候，土豆泥和肉末拌一下。
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