腐皮卷
這幾天天氣變化莫測，一天能感受四季，早上一陣陣涼意，等穿夠衣服出門，到了中午太陽出來，脫了外套還覺得很熱，中午時分可以看到穿背心裙的女性和穿短袖衣服的男性，這樣的天氣最容易著冷感冒了，要多吃一些提高身體免疫力的食物。 再加上這兩天下雨到處濕漉漉的，雨季影響心情食慾下降了。
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作為一個家庭煮婦，要做一些有誘惑力的，又很營養的。 我選擇了荸薺和豆腐皮這兩樣食材，薺薺含磷量高，有利於促進孩子生長髮育，尤其對孩子的牙齒骨骼發育很有好處，可以促進身體代謝和調節體內酸鹼平衡，薺薺還可以清熱降火。 豆腐皮是豆製品的一種，豆製品營養豐富，含有人體必需的多種微量元素，孩子常吃可以促進身體和智力發展，有利於孩子長身體，豆腐皮還可以清熱潤肺，健脾養胃，還能解毒。 我用了荸薺和豬肉糜做餡料，用豆腐皮包裹，做好的豆腐皮肉捲先香煎再用調料焖入味。 我第一次做豆腐皮肉捲沒有拍照的，做好端上桌，孩子嘗了一口就豎起大拇指表揚我，吃過之後總跟我提起這腐皮卷，她要我常常做給她吃。
【材料】
豆腐皮 3張，豬肉糜 400克，荸薺 500克，雞蛋 1隻
料酒 10毫升，生抽 30毫升，蠔油 15毫升，砂糖 15克，澱粉 適量
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【做法】
1 荸薺削皮，用刀拍碎再剁碎，把荸薺粒和豬肉糜拌勻
2 加入一隻雞蛋，放入料酒、生抽和鹽，順著一個方向把材料和調料拌勻
3 豆腐皮用水沖一下，把豆腐皮剪成長方形的小塊
4 在小塊豆腐皮上放入荸薺肉餡
5 豆腐皮把肉餡捲起來，在封口處塗抹上澱粉
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6 平底鍋放油，加入做好的腐皮肉卷
7 把腐皮肉捲煎香
8 加入料酒、生抽和砂糖以及水
9 蓋上蓋子，把腐皮捲焖熟入味
這是我家孩子超級喜歡的腐皮卷，她說這道菜每一口都吃得很滿足，您喜歡這道家常菜嗎？
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