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綠葉蔬菜大家在生活中常吃，可是不知道竟有這麼多好吃。 但是怎樣吃好呢？
綠葉蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以大程度保留菜裡的營養成分。 北京師範大學營養研究中心營養師安健華說，涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯，因為維生素是水容性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
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下面，給大家推薦2種簡單涼拌菜，常吃可以有益健康~
幾塊錢一斤的綠葉蔬菜
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香菜
在很多家庭的餐桌上，香菜都算是一道配菜，只要在做湯、做菜的時候，會放一些香菜來提香。
其實，香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
花生米拌香菜
保護心臟
原料
香菜150克、花生米80克。
做法
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1、花生米用水漂洗净瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無水，再油炸花生米。
2、在炸花生米的時候，把香菜洗净切好，大蒜切碎備用。
3、瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻，再放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。
4、倒入涼拌醋、生抽、辣椒油攪拌入味，再放入香菜稍微拌一下既可。
吃花生米多的人，患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為，花生米中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。
香菜和花生米搭配，保護心臟有奇效，心臟不好的朋友可以常食用。
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