抗衰護心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的"四大家族"中，當數黃酒營養價值高，而其酒精含量僅為l5%~l6%，是名副其實的美味低度酒。 作為我國古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，並舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
減肥、美容、抗衰老
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。 但是適當的飲酒可以加速血液迴圈和新陳代謝，還有利於減肥。 黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養價值。 由於黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發酵製成的，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養飲料酒。
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藥用價值
藥引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，起"嚮導"的作用進行針對性治療。 它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。 另外，「藥引子」還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。 在一張處方中，需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配製。
烹飪時祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。 烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。 黃酒的酯香、醇香同菜餚的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜餚增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。
黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養價值，用於烹飪能增添鮮味，使菜餚具有芳香濃郁的滋味。 在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜餚更可口。
輔助醫療
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黃酒多用糯米製成。 黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益於人體健康。 在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。 例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。
保健功效
經現代科學研究證明，黃酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是人體必需氨基酸，在增強抗疲勞和抑制腫瘤方面有明顯效果。
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