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【材料】
河粉 500克，牛肉 200克，綠豆芽 150克，韭黃 50克
蔥 兩根，生抽 35毫升，黑胡椒粉 2克
料酒 10毫升，玉米澱粉 5克，老抽 15毫升，砂糖10克
【做法】
第一步 準備材料：
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沙河粉、牛肉、綠豆芽和蔥。
第二步 如果沙河粉是一條條的，那就可以直接用來炒如果像第一步的圖片，沙河粉要一條條分開，這是避免炒的時候能入味，解決上色不均。第三步 把綠豆芽去掉頭尾，韭黃和蔥洗切段
第四步 牛肉要切薄片，用10毫升生抽、2克黑胡椒粉、10毫升料酒和玉米澱粉以及花生油拌勻，醃制15
第五步 調配醬汁：25毫升生抽和10毫升老抽以及10克砂糖拌
第六步 炒鍋燒熱油，放牛肉片，翻炒兩下
第七步 牛肉過一下油，炒兩下就可以盛起。
第八步 炒鍋再次燒熱油，放韭黃、綠豆芽和蔥白段，翻炒兩下。第九步 放入沙河粉，翻炒。第十步 澆入調配好的醬汁，用鍋鏟和筷子一起，快速翻炒均勻
第十一步 最後放入蔥段翻炒一下，即可關火。
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