七款早餐
俗話說："一年之計在於春，一日之計在於晨。 "早餐可以簡單，也可以不必吃多，但最好要包括三個類型的食品：一是澱粉類食物，如麵包、粥、麵條、包子、煎餅等，也可以是土豆和紅薯。 二是富含優質蛋白質的食物，如牛奶、豆漿、豆腐腦。 最後是富含纖維、維生素C的食物，包括各種果蔬。 "早餐無論中西，最好每天吃一小把堅果。" 因為早餐人們很少飲食過量，這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物，可以改善三餐熱量比例。 大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可，也就是一小把的量。 一頓豐盛早餐的營養攝入量可佔人體全天營養所需的25%~35%。 從營養學的角度來說，沒有不好的食物，只有合不合理、缺少或過多的問題。 在一餐中，少量、多品種對均衡營養至關重要。 所以，合理的早餐標準應含有碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素和礦物質等營養素。
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下面示範幾款簡單營養早餐：
（一）紅豆薏米燕麥糊 + 雞蛋三文治
紅豆薏米燕麥糊有祛濕、排毒、瘦身養顏的功效。 製作紅豆薏米燕麥糊可以用全自動豆漿機20分鐘搞定，也可以用破壁機攪拌。
【材料】 紅豆、薏米和燕麥各30克，冰糖適量。
【做法】
1 紅豆、薏米洗净放在清水裡浸泡4小時以上。
2 把紅豆、薏米、燕麥和水一起放在煮鍋里，用中大火煮熟。
3 把煮熟的紅豆、薏米燕麥水倒入破壁機里攪拌，攪拌結束后紅豆薏米燕麥糊就做好了。
【提示】
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1 如果喜歡有點甜味的，可以在煮紅豆薏米燕麥水即將結束時，放入冰糖煮至熔化即可關火。
2 如果用豆漿機來製作，可以把紅豆、薏米、燕麥和水一起放入豆漿機里，讓豆漿機制作米糊
鸡蛋三文治是《深夜食堂》里一道食谱，它的特点是简单易操作但美味，很有特色的一款三文治。
【材料】 白土司 6片，熟鸡蛋2只，盐、沙拉酱和黑胡椒适量。
【做法】
1煮熟的鸡蛋切碎，放入沙拉酱搅拌均匀。
2 放少许盐和黑胡椒粉拌匀成三文治馅料。
3 把鸡蛋馅料夹在两片面包中间，切掉硬边，切成三角形。
（二）香菇猪肝粥 + 牛奶馒头【香菇猪肝粥】有健脾养肝的功效，香菇有降压降脂、抗癌防癌，提高免疫力的作用，而猪肝可补肝养血。
【材料】
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大米 50克，香菇 20克，猪肝 100克，盐 3克，料酒 5毫升，花生油 10毫升，玉米淀粉 10克，姜丝和葱粒少许。
【做法】
1大米洗净用清水浸泡2小时以上，香菇用清水浸泡半小时。
2将浸泡好的大米用中火煮沸，转中小火煮15分钟。
3在熬粥的同时，将猪肝洗净切片，用盐、料酒、、油、玉米淀粉和姜丝腌制片刻，并且把香菇切丝。。
4大米粥煮了15分钟后加入香菇丝，搅拌几下煮15分钟，再加入腌制好的猪肝，猪肝将熟时下盐调味，撒上葱粒即可关火。
【快捷煮粥小窍门】先把米泡上2小时然后再煮，这样煮出来的黏稠营养粥半小时就能搞定。如果是忙碌的上班族，可以提前一晚洗净大米，用清水泡着，第二天早上起来绝对半小时就能搞定一锅香浓绵软的营养粥。
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