新春佳節，家人歡聚一堂，聊家常很溫馨。 新春假期，同事、朋友和同學都放假，要麼在網上暢談，要麼相約見面。 不管新春佳節有什麼活動，很多家庭都會在家裡吃早餐。 饅頭是很多人喜歡吃的早餐主食，過年講究好寓意，把普通麵粉換成南瓜味果蔬麵粉，多一兩步變成金燦燦的元寶饅頭，金元寶饅頭好吃又好看，關鍵不用模具操作很簡單
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金元寶饅頭這名字是否想到用南瓜製作饅頭呢？ 確實用南瓜麵粉製作而成。 或許有的朋友立刻想到加入南瓜泥很難把握液體用量，麵團要麼太硬要麼太軟。 那麼這次金元寶饅頭用了南瓜麵粉，不需要蒸熟南瓜壓成南瓜泥，南瓜味果蔬麵粉加入了新鮮果蔬粉，液體量容易把握。
我第一次用南瓜麵粉製作金元寶饅頭，不需要模具，用了兩種方法，做法一點都不難，雖然做得不算很好看，但有了金元寶的形狀。 春節期間，想吃饅頭，不妨試試做金元寶饅頭，象徵金玉滿堂，財運亨通，家裡孩子已經工作，寓意步步高升，升職加薪！
【金元寶饅頭】
【食材】南瓜麵粉 250克，水 130克，砂糖 20克，乾酵母粉 3克。
【做法】
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第一步 把南瓜面粉、水、砂糖和干酵母粉混合均匀，水量要根据面团的状态适当增减。如果用图片的南瓜味果蔬面粉，水是面粉的百分之五十二左右。
第二步 做馒头的材料混合均匀后揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖着松弛15分钟。
第三步 在操作臺上撒上乾麵粉，把麵團擀成長方形面片，不要擀得太薄。
第四步 金元寶饅頭的第一種造型，把麵片捲成圓柱體狀，切成小段，將小劑子搓成長條形，中間留1/3，兩邊用雙手壓扁。 用雙手的拇指和食指將兩端的面捏在一起，中間就成了一個圓球。 注意盡量讓面往中間湊，這樣做出來更像元寶。
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第五步 金元寶饅頭的第二種造型，將長條形面片從上往下卷，卷到還有三分之一處，從中間切一刀，繼續捲起來，然後從刀痕處左右往下捏，整理成元寶形狀。
第六步把金元寶饅頭放在蒸盤上，用蒸烤箱的發酵功能，35度發酵30分鐘。
·第七步 金元寶饅頭發酵好以後，用蒸烤箱純蒸功能，100度蒸15分鐘，蒸好后焖5分鐘再取出。
第一 南瓜麵粉可以用南瓜泥和普通麵粉混合，如果新手製作饅頭，那麼建議用南瓜味果蔬麵粉，水量容易控制。
第二 做饅頭除了放酵母粉，放一點砂糖，有助於發酵，饅頭香甜鬆軟很好吃。
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