【薑汁芥藍菜的食材】芥蘭 500克，姜 20克，料酒 15毫升，鹽 3克，砂糖少許。【薑汁芥藍菜的做法】先挑選鮮嫩的芥藍菜，把芥藍菜摘小段，把芥藍菜浸泡洗净。 準備好做這道菜的配料，把姜切成薑絲，這道菜的特點就是姜味濃，姜可以多放一些。 炒鍋放油和薑絲，把薑絲炒香，放入芥藍菜，要用大火爆炒芥藍菜，把芥藍菜炒至轉色，放入料酒，用白酒味道更香，我用完了白酒，只能用料酒，接著放入糖和鹽，把調味料和芥藍菜炒勻，炒芥藍菜不用加水，加入沙灘可以去掉芥藍菜的澀味，整個過程都要用大火，把芥藍菜炒熟就可以裝盤了。【醬汁芥菜的食材】芥菜 1棵，蒜 2瓣，生抽 15毫升，砂糖 10克，料酒10毫升。【醬汁芥菜的做法】蔬菜盡量挑選新鮮的，如果提前購買蔬菜放在冰箱保存，那麼用報紙包好蔬菜，再放進保鮮袋，目的保證蔬菜的新鮮度。 把芥菜清洗乾淨，再把芥菜切小段。 要提前準備好調味料，因為整個製作過程很快，提前準備好調味料，製作過程更順暢。 炒鍋放油和蒜，加入芥菜，用大火爆炒，把芥菜炒得轉色，放入準備好的醬汁，多翻炒幾下，讓芥菜吸收醬料，調味料可以根據自己口味調整，做好后裝盤就可以了。【糖醋蓮藕的食材】蓮藕2小節，青椒 1隻，姜 1小塊，蒜 3 瓣，料酒 10毫升，【糖醋蓮藕的做法】先準備好蓮藕，有的蓮藕孔裡有淤泥，把蓮藕削皮切小塊，盡量切得小塊一些，方便把蓮藕孔清洗乾淨，接著把青椒切菱形，姜和蒜剁成薑蒜蓉。 炒鍋燒熱油爆香薑蒜蓉，放入蓮藕塊爆炒，把蓮藕炒得斷生，放入料酒、白醋、鹽、砂糖，把調味料和蓮藕塊炒勻，加入1碗水蓋上蓋子把蓮藕焖入味，在焖蓮藕的湯汁所剩不多時，放入青椒塊炒勻，青椒不要太早放入，不然青椒經過白醋的作用，青椒會變得很難看。 蓮藕炒得軟硬適中，青椒炒熟后試一下味道，可以放鹽調味。【醬香土豆的食材】土豆 500克，洋蔥 半個，蒜 2瓣，小米椒 2隻，豆瓣醬 15毫升，生抽10毫升，砂糖 10克，鹽少許。【紅燒蘿蔔的做法】這裡用了2斤多重的白蘿蔔，蘿蔔的分量可以家裡人數調整，調味料的分量相應作出調整。 把白蘿蔔削皮切小塊，蘿蔔切得小塊容易煮熟和容易入味。 準備好做紅燒蘿蔔的調味料，把這些調料拌勻。 炒鍋爆香薑片，放入蘿蔔塊翻炒，把蘿蔔炒得表面金黃，放入準備好的醬汁，多加一碗水焖蘿蔔，把蘿蔔焖软，蘿蔔吃起來會有紅燒肉的口感。 蘿蔔焖好后試試味道，可以放少許砂糖和鹽，這裏建議放點砂糖，可以去掉蘿蔔的澀味，吃起來更清甜。這5款蔬菜製作的方法都很有特色，像醬香土豆和紅燒蘿蔔雖然是素菜，但吃起來有肉的口感。 立春后多吃蔬菜補充維生素，又能清腸胃，大家試試這次分享的5道蔬菜吧！
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