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中國的飲食文化歷史悠久，在每一個節日吃什麼都有講究。 春節是中國的傳統節日，從除夕到正月十五每一天吃什麼，每一個地方都會不同的習俗。 民以食為天，正月里吃什麼有什麼寓意，寄託了我們的希望。 正月初七，在我這裡稱為「人日」，傳說女媧在創造世界時，初一到初六先造了六畜，到了初七才創造人類，初七就作為人類的生日。 生日當然吃麵條了，麵條滑溜溜，每一條麵條很長，麵條有長壽的寓意。

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在正月初七這天，我用雞蛋、魚丸和豆苗煮了一碗麵條當早餐，10分鐘之內就能吃上。 當然如果吃了早餐，可以午餐晚餐吃麵條。
這裡說說我所用的食材，魚丸是我婆婆寄來的。 我婆婆在老家做了臘肉、肉丸、魚丸和腐皮卷，我婆婆記得我愛吃魚，她特意寄了兩袋魚丸。 全部都用新鮮的魚肉做成，非常鮮美。

【鱼丸蔬菜面条】

【鱼丸蔬菜面条的食材】面条100克，鱼肉  200克，鸡蛋  2只，

豆苗  200克，盐 适量。

【鱼丸蔬菜面条的做法】

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第一步 炒鍋放少許油，放入兩隻雞蛋，用中小火煎雞蛋，雞蛋不用完全煎熟，因為麵條煮好后，放入雞蛋再煮一分鐘，雞蛋剛剛煮熟。 用不粘鍋煎雞蛋，可以少放油，不會油膩。 雞蛋經過先煎再煮，吃起來又香又嫩。
第二步 豆苗清洗乾淨，摘成小段。 炒鍋爆香蒜蓉，放入豆苗爆炒幾下，豆苗炒至斷生盛起。 豆苗含有豐富的鈣質和維生素，用豆苗煮湯比較適合把豆苗炒一下再煮湯。 可以把豆苗換成生菜或者小青菜。
第三步 魚丸提前從冰箱拿出來解凍，解凍的時候要注意不要讓魚丸泡在冰水裡。 炒鍋燒開水後放入魚丸。
第四步 魚丸湯水煮沸后，放入麵條。 這裡要注意一下煮麵條的時間，如果用圖片這種掛麵，湯水煮沸，麵條就已經煮好了，所以我先煮魚丸再放入麵條。 如果用手擀麵或者比較硬的麵條，麵條需要煮比較長時間，那麼建議先把麵條煮好，再煮魚丸湯。

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第五步 放入炒好的豆苗和雞蛋，再放入鹽調味，這樣就做好了魚丸蔬菜麵條。

康妮說：

第一 我個人比較喜歡有肉有菜的麵條，蔬菜最好用綠色青菜，豆苗炒一下，豆苗更柔軟，口感更好。

第二 麵條可以用鮮麵條或者細圓麵條，這兩種麵條不用煮太久。

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