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寒冬臘月，正是人們吃狗肉的好時節。 有俗話說："三九狗肉十里香。 ”
在我國各地，冬季吃狗肉的習慣都頗為風行。 湖南、湖北人也喜歡吃狗肉，並給狗肉起了個綽號叫"吃地羊肉";四川等地冬季火鍋，狗肉也是火鍋中必不可少的佳餚;在安徽、雲南、浙江以及中國的北方諸省也均有吃狗肉的習慣
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狗肉，有的地方叫香肉，不僅營養豐富，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、嘌呤類、肌肽、肌酸、鉀、鈉、氯等成分。 同時也有較高的藥用價值。 《本草綱目》記載：「犬性溫暖，能治脾胃虛寒之疾。 "早在唐代夢詵撰寫的《食療本草》就說："犬肉溫陽事，補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。 "《千金要方》亦說道："狗肉補中強五臟，益氣力。 
另外，我國民間對狗肉有"一黃、二黑、三花、四白"之說，是指狗肉的品級，以黃狗肉質最嫩最好，白狗較腥而言。 在我國南方又有「小狗補腎、中狗補血、老狗去風濕」之說。
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由於狗肉性溫熱，容易生熱助火，凡有陰虛火旺、炎症、濕疹等癥狀的人及孕婦應盡量不食，狗肉因含嘌呤類物質，痛風患者也不要吃。 還有資料介紹說，狗肉與綠豆同食容易產生毒性，與魚類同食可誘發心腦血管病，與大蒜同食會刺激腸胃粘膜，所以，在調配食物時應當十分注意。
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