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阿膠的功效與作用：
阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元 素，所含蛋白質水解后能產生多種必需氨基酸。 現代醫藥專家還發現，阿膠可治療血虛引起的各種病症，並通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體 質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助防治包括癌症在內的多種疾病。
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阿膠不宜直接煎，須單獨加水蒸化。 新熬制的阿膠不宜食用，以免"上火"。 阿膠比較滋膩，多服容易引起腹瀉，服用阿膠時最好配以調理脾胃的葯，這樣能促進 阿膠的消化吸收，效果倍增。 另外，脾胃虛弱、消化功能不好的人，阿膠雖是大補之品，卻並非人人適用。 身體濕熱、患感冒者和高血壓、高血脂、高血糖的"三 高"人群;淤血未排清，例如月經期和女性產後惡露未淨的人，均不適合服用阿膠。 
阿膠粥：取糯米100克煮熟，取阿膠15克稍煮，攪化即成。
功效：養血止血，滋陰潤肺安胎。
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阿膠雞蛋湯：將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個，每日早餐前服用，效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈及哮喘等症。
阿膠酒：將阿膠80克切成小塊或砸碎，置小壇內，倒入黃酒500毫升，將壇放在文火上煮沸，待阿膠化完后可取下藥酒放冷。 每日早、中、晚各1次，每次空腹溫飲20~30毫升。
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