冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。 冰糖不僅可以增加甜度，中和多餘的酸度，還有去火的功效。 它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品。 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
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冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用，用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。 下面介紹幾款有效止咳的冰糖食譜，僅供參考。
1.杏仁10克（去皮尖）打碎，鴨梨一個洗净，切塊，去核，兩者加水同煮，至梨熟時加入冰糖，取其頻食飲，可治肺熱咳嗽。
2.無花果30克，冰糖適量，共煮，每日1次，連服3-5天可治肺熱咳嗽。
3.香蕉1-2隻，去皮切小段，加冰糖適量，蒸熟食用，每日1-2次，連服數日可治肺燥咳嗽。
4.將25克的百合用清水浸泡1夜，次日連同清水一同倒入砂鍋內;再加半碗清水煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮切成塊的雪梨、冰糖，再煮30分鐘，服之可治肺虛咳嗽。
5.銀耳15克，百合10克，冰糖適量，加水小火久燉後服，可治乾咳。
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6.生芝麻15克，冰糖10克，芝麻與冰糖用開水沖飲，主治夜嗽不止，咳嗽無痰。
7.冰糖50克，黃精30-50克（冷水泡發），將其同用小火煮至黃精爛熟服用，可治乾咳無痰，痰中帶血。
8.秋梨20個，紅棗1000克，鮮藕1500克，鮮薑300克，砸爛取汁，加熱熬膏，下冰糖400克溶化后，再以適量蜂蜜收之，早晚隨意服用，可治虛弱咳嗽。
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